Чи корисний вінегрет властивості, речовини, скільки можна, рецепти

Вінегретом називається один з найпоширеніших і найпопулярніших салатів, який готується тільки із застосуванням відварених овочів і вареного м'яса. Незважаючи на те, що такий салат з відварних компонентів сНовомосковскется самим бюджетним варіантом святкової страви, його з великим задоволенням готують до будь-якого свята. Він не тільки простий у приготуванні, але містить в своєму складі безліч корисних речовин. До того ж виглядає дуже привабливо.

Корисні властивості вінегрету

Кожен компонент цього салату володіє своїми корисними і, навіть в деякій мірі, цілющими властивостями. Так, до складу горошку входять такі важливі для людського організму елементи, як ванадій, кремній, мідь, марганець, молібден і кобальт. А в складі ріпчастої сирої цибулі можна зустріти ще один унікальний елемент - вітамін К. Цей вітамін сприяє кращій згортання крові, а знайти його в необхідних кількостях можна тільки в цьому коренеплоді.

Величезна кількість різноманітних важливих елементів міститься і в самому головному компоненті вінегрету - буряку. Міститься в буряку, крім усього іншого, бетаїн - барвник природна речовина, що захищає від пошкодження токсичними речовинами стінки судин.

Корисні речовини в вінегреті

Так що корисний вінегрет всім без винятку.

Чи корисний вінегрет для схуднення

Чи відомо вам, що популярний і колись святковий салат, є найкращим блюдом для бажаючих схуднути? А ще цей салат може замінити безліч вітамінних комплексів.

У цього салату з варених овочів настільки невисока калорійність, що обзавестися зайвими обсягами не вийде навіть у тих випадках, якщо вінегрет буде вживатися регулярно і у великих кількостях. Всі компоненти, що входять до нього, відрізняються малою калорійністю, а в обов'язковому порядку до його складу входять такі продукти, як зелений консервований горошок або квасоля, морква, червоний буряк, відварну картоплю.

За своїм бажанням господиня включити може і деякі інші компоненти, наприклад, свіжа цибуля ріпчаста, подрібнені зубці часнику, капусту білокачанну - квашену, огірки свіжі або солоні, свіжу пряну зелень. В такому випадку вінегрет корисний ще більше. І не тільки для схуднення.

Найбільш калорійними компонентами є відварне яловиче або куряче м'ясо і рослинне масло. Додатково додають у вінегрет і ще один важливий компонент, через який салат і отримав свою назву - оцет, що в перекладі французькою означає «vinaigre».

Деякі господині, що знаються не тільки в смачній, але і корисної їжі, намагаються зробити вінегрет ще більш корисним, а для цього вони замінюють маслинами солоні огірки. Така заміна випадкової не є, так як в маслинах міститься більше важливих для організму речовин, наприклад, жирних поліненасичених кислот, але дуже мало солі. Крім того, в вінегреті можна замінити варену моркву тертої сирої, а додатково можна додати м'якоть зеленого яблука, нарізану кубиками.

Для кого шкідливий вінегрет

Вінегрет сам по собі є абсолютно нешкідливим продуктом. Обережність варто проявляти лише квашеній капусті і солоних огірків при деяких захворюваннях:

  1. гастрит з підвищеною кислотністю,
  2. виразкова хвороба,
  3. захворювання нирок.

Скільки можна їсти вінегрету

В силу того, що вінегрет - це блюдо, в якому є майже всі необхідні вітаміни і багато мінералів, є його можна без обмежень. Але якщо ви вирішили є його протягом дня кілька разів, то обмежте в ньому солоні і квашені інгредієнти.

Як готувати вінегрет

Не дивлячись на те, що коренеплоди відварюються, не можна брати зіпсовані, м'які овочі з ознаками гниття. Квашену капусту або солоні огірки, ріпчаста цибуля не рекомендується використовувати в дитячому харчуванні і при хворобах шлунково-кишкового тракту. В крайньому випадку кислу капусту краще добре промити водою.

Рецепти корисних вінегретів

Вінегрет - це те блюдо, де кожна господиня може проявити кулінарні фантазії. Якщо не подобається один з інгредієнтів або він протипоказаний, то його можна замінити.

вінегрет грибний

Відварити буряк, картопля і морква. Нарізати коренеплоди і змішати з рослинним маслом і посолити кожен окремо.
Гриби відварити в підсоленій воді.
Ріпчасту цибулю нарізати дрібно і обдати окропом.
Скласти всі інгредієнти шарами: буряк, морква, картопля, гриби, цибулю. Потім картопля, морква, цибуля, буряк, гриби. Зверху посипати зеленню петрушки.

Вінегрет з консервованими ананасами і маслинами

У цьому рецепті ананаси замінюють зелений горошок, а маслини - квашену капусти і солоні огірки.