Чим відрізняється еспресо від американо 5 відмінностей

Чим відрізняється еспресо від американо 5 відмінностей

У більшості кав'ярень є хороша кавоварка і пропонується безліч варіантів кави.

Чим відрізняється еспресо від американо варто знати, щоб не помилитися з вибором.

Варто відзначити, що при любові до вершковим і солодких напоїв без відтінку терпкості, не варто вибирати між цими видами кави.

Краще віддати перевагу латте, мокачино або іншими рецептами.

Про те, що таке еспресо і рецепти приготування кавових напоїв на його основі ми писали тут.

Що з себе являє кави еспресо

У процесі приготування еспрессо кавоварка проганяє пар через мелену каву. За короткий проміжок часу виходить великий обсяг напою.

Найкраще для приготування еспрессо підходять ті кавомашини, які здатні давати високий тиск - близько 9 бар. З цієї причини кави, приготований в професійній техніці, виходить смачніше.

Еспрессо п'ють гарячим. Цей напій подають в маленьких чашках з товстими стінками. Повне дотримання технології має на увазі підігрівання чашки до того, як кава в неї буде налитий.

На поверхні налитого еспресо повинна бути пружна пінка горіхового кольору. Допускаються світлі і темні розводи на її поверхні.

Щоб перевірити стійкість пінки, можна насипати на неї кілька кристалів цукру. Якщо гранули залишилися на поверхні, то пінка досить пружна.

Рецепти приготування різних видів кави в кавомашині, в тому числі і еспрессо знайдете тут.

опис американо

Легенда про появу напою має італійське походження. В Італії було прийнято пити міцну каву маленького обсягу, а американці вимагали в кафе великі чашки напою.

Щоб не втрачати клієнтів, бармени стали розбавляти еспресо водою до обсягу 150 - 200 мл. Яка утворюється суміш називали «американо».

Зараз американо готують двома способами:

  • розбавляють готовий еспресо так, щоб на 1 частину міцного напою доводилося 2 або 3 частини води;
  • варять 7 грам меленої кави в 150 мл води методом постійного протоки.

Розбавити кави водою можна по-різному:

  • італійський спосіб - влити окріп до еспресо;
  • шведський спосіб - в окріп впливати еспресо.

Шведський метод дозволяє зберегти пінку напою.

У деяких кав'ярнях гостям подають еспресо і чашку окропу. Це дає можливість вибрати самостійно, який із способів приготування американо буде використаний.

Багато сНовомосковскют, що кава буде смачніше, якщо додати в нього цукор.

Способів розбавити еспресо існує багато - практично всі рецепти кави засновані саме на цьому. Але тільки класичний американо зберігає низьку калорійність - буквально 1 ккал на 100 мл напою.

Чим відрізняється еспресо від американо 5 відмінностей
Якщо вас цікавить, як правильно зварити каву в турці будинку. прочитайте нашу статтю: в ній ми підготували для вас рецепти приготування і корисні поради.

Варіації напою можуть включати:

Погано приготований американо краще не пити, оскільки:

  • при його приготуванні час екстракції сильно збільшено, що може привести до висновку в напій шкідливих сполук;
  • кава сильно гірчить - при великому обсязі напою пити його буде неприємно;
  • після того, як напій допит, залишається кисле післясмак.

Що міцніше?

Чим відрізняється еспресо від американо 5 відмінностей
На смак міцніше здається еспресо, оскільки це концентрований кави. Його терпкий і гіркуватий смак подобається далеко не всім.

Різниця в бадьорить ефекті у напоїв відсутня - адже для їх приготування використовується однакова кількість кавових зерен.

Напої впливають на людину однаково. У еспресо більше кофеїну щодо кількості рідини, але чашка американо будь-якого обсягу містить таку ж кількість цієї речовини.

Різниця можлива тільки при розподілі порцій:

  • якщо випити 50 мл еспрессо або 150 мл американо, в організм надійде рівну кількість кофеїну - 100 мг;
  • якщо випити 50 мл американо, то будить дію напою буде в 3 рази менше, ніж від 50 мл еспрессо;
  • якщо випити еспресо в обсязі американо, то буде досягнута верхня межа допустимого вживання кофеїну за добу.

Відмінності в обсязі порцій

Обсяг порцій - головна відмінність між напоями. Скільки води додавати - справа особистого смаку, але класичні рецепти містять конкретні цифри:

  • 40 або 50 мл для еспресо;
  • 150 мл для американо.

Обсяг еспресо в кав'ярні можуть скорочувати до 25 мл, а американо - збільшувати до 200 мл.

У деяких закладах до еспресо подають келих холодної води з лимоном.

Який мелену каву краще? Поради щодо вибору та купівлі - в цій статті.

Чим відрізняється еспресо від американо:

    Чим відрізняється еспресо від американо 5 відмінностей
  1. Обсяг еспресо - від 25 до 50 мл, а американо - 150 мл або більше.
  2. Еспрессо віддають перевагу гурмани і поціновувачі кави. здатні оцінити гіркі і горіхові відтінки смаку, а американо підходить для тих, хто не любить гіркоти в напоях.
  3. Американо можна готувати методом безперервного протоки. а еспресо - тільки прогоном водяної пари.
  4. Для американо використовують кавові зерна більш грубого помелу, ніж для еспресо.
  5. На поверхні американо пінки може не бути. а її відсутність у еспресо говорить про помилки в приготування або сировину низької якості.

Еспрессо і американо - різні за рахунок обсягу води і способу приготування напої.

Цінителям міцного смаку та аромату підійде еспресо, американо відрізняється менш концентрованим смаком і має в 3 рази більший обсяг.

Схожі статті