Чим відрізняється кухарський ніж від звичайного, види кухарських ножів, основні відмінності кухарського ножа і


Warning. Missing argument 1 for waPlugin :: __ construct (), called in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/lib/classes/blogViewHelper.class.php on line 253 and defined in / home / chefco / 1chef. ru / wa-system / plugin / waPlugin.class.php on line 27

Warning. Missing argument 1 for blogTagPlugin :: frontendSidebar (), called in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/lib/classes/blogViewHelper.class.php on line 254 and defined in / home / chefco / 1chef. ru / wa-apps / blog / plugins / tag / lib / blogTag.plugin.php on line 58

Warning. include (/home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins//lib/config/config.php): failed to open stream: Немає такого файлу або каталогу in /home/chefco/1chef.ru/wa -apps / blog / plugins / tag / lib / blogTag.plugin.php on line 62

Warning. include (): Failed opening '/home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins//lib/config/config.php' for inclusion (include_path = '.: / usr / share / php: / usr /share/pear:/home/chefco/1chef.ru/wa-data/protected/libs ') in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins/tag/lib/blogTag.plugin.php on line 62

Кухарський ніж, мабуть, саме незамінний робочий засіб для будь-якого професійного кухаря. З його допомогою можна виконувати всі необхідні кулінарні роботи, в тому числі, нарізку, оброблення і очищення продуктів харчування.

Більш часто, такі ножі застосовуються в закладах громадського харчування, так як відрізняються особливою універсальністю і зручністю в експлуатації. Проте, такі кухонні аксесуари купують і любителі, які завжди хочуть підкреслити в собі неабиякі здібності до приготування вишуканих страв.

Види кухарських ножів

Кухарські ножі існують в безлічі різних варіантів, в залежності від конкретних завдань, для яких вони призначені. Короткий перелік видів кухарських ножів виглядає наступним чином:

  • Маленькі - довжина ножа не перевищує 9 см. Бувають з вузьким і широким лезом, в залежності від застосування;
  • Середні - довжина клинка від 9 до 13 сантиметрів. У більшості випадків з нанесеною хвилястою кромкою. Використовуються для нарізки стейків, хліба, сиру і т.д .;
  • Довгі - довжина леза від 17 до 25 сантиметрів. У свою чергу поділяються на підвиди з вузьким, тонким і довгим лезом. Застосовуються для оброблення риби, нарізки шинки, ковбаси, а також для нарізування суші.

Чим відрізняється кухарський ніж від звичайного, види кухарських ножів, основні відмінності кухарського ножа і

Основні відмінності кухарського ножа від звичайного

Як правило, на серйозної кухні є в асортименті як мінімум три ножа. У будь-якому випадку один з них кухарський, або як його називають самі кухарі шеф-ніж. Таке кухонне пристосування відрізняється особливою універсальністю. Кухарський ніж здатний виконати левову частку робіт на кухні, які пов'язані з нарізкою і обробленням.

Кухарі професіонали підбирають собі ніж індивідуально, щоб, згодом, з ним було легко і зручно працювати. Зазвичай шеф-ніж виготовляється з твердого металевого сплаву, і обладнаний важкої руків'ям і найгострішим лезом. Довжина і товщина кухарського ножа підбирається під майстра, і відповідає його вимогам. Тому якщо ви готуєте не тільки на своїй кухні, вам потрібен індивідуальний кухарський ніж.

Професійний шеф-ніж. на відміну від звичайного кухонного ножа, здатний швидко і якісно різати курку, свинину і велику рибу. Чудово подрібнює овочі, зелень і фрукти. Три головні завдання такого ножа це: кришити, різати і обробляти.

Кухарський ніж також відрізняється від звичайного - розміром, він в більшості випадків і довше і більше одночасно. Класичний кухарський шеф-ніж помітно більше навіть інших професійних ножів.

Не менш важливою відмінністю шеф ножа від побутового є матеріал, з якого він виготовлений. Кухарський ніж роблять виключно з дуже якісних матеріалів, оскільки навантаження на нього значно більше ніж на кухонний. Ця умова впливає і на вартість шеф-ніж, вона в кілька разів перевищує ціну на звичайні ножі.

Догляд за кухарськими ножами

Професійні ножі вимагають дуже ретельного догляду, тому наводимо ряд рекомендацій, які допоможуть зберегти шеф-ніж в отличном состоянии:

  • Зберігайте ніж у спеціально відведеному для цього місці, не допускаючи його дотику до інших металевих предметів;
  • Намагайтеся щоб шеф ніж завжди використовувався (будь-які ножі стають непридатними коли ними не користуються);
  • Працюючи кухарським ножем, використовуйте тільки дерев'яні обробні дошки, і стежте за тим, щоб вони були м'які;
  • Не забувайте вчасно і правильно заточувати ніж. Чим більше ви його застосовуєте, тим частіше ніж треба точити;
  • При оброблення м'яса уникайте дуже товстих кісток, їх краще буде розрубати ніж зламати дорогий прилад.

Переваги: ​​низькі ціни, професійне обслуговування при прийомі замовлень, різноманіття товару

Недоліки: не помічено

м. Київ. ул.Вишневая, д. 9

Ми працюємо ПН-ПТ з 10:00 до 18:00

Розробка сайту - CUBA

Просування B2B сайтів.

Вхід через соц. мережі

Вхід через соц. мережі

Ми надішлемо новий пароль на електронну пошту, вказану при реєстрації

Наш оператор зв'яжеться з вами в перебігу декількох хвилин.