Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

31.08.15 в 11: 59Смела Зуйков

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Дорогі Новомосковсктелі! Ось і добігає кінця літо, як у тій байці про бабку і мурашку. Звичайно, теплі деньки ще будуть! Але раз сьогодні останній день літа, я закінчую свій експеримент з торішніми яблуками. Як ви пам'ятаєте, я розповідав ось тут про супермаркетной яблуках, які мені подарували.

Чим обробляють супермаркетной фрукти, щоб вони не гнили?

Зараз ми з вами розглянемо фрукти супермаркетной асортименту. Звичайно, не тільки супермаркети торгують хімічними продуктами. Такі можна купити і на ринках у торговців-реалізаторів. Самі ж кращі фрукти і овочі - з домашнього або фермерського господарства. А ще краще вирощені самостійно. Добре, раз зараз вже сезон винограду почався, давайте з нього і почнемо.

Якщо ви купуєте виноград в супермаркеті, то 99%, що оброблений як я зараз розповім. Як відомо, виноград зберегти дуже важко. Я ось з дачі коли привожу свій - те, що не з'їв за 2 дня доводиться на сік пускати. Він дуже швидко псується. 4 дня з моменту зривання - більше він не може зберігається, і гниє на очах. А в супермаркетах часто можна зустріти виноград, який лежить там не менше тижня.

Так ось, при зберіганні винограду вдаються не тільки до газової регульованому середовищі, що було б ще не так страшно. На дно ящиків з виноградом кладуть якісь таблетки з сульфитом калію. Як сказав мені знайомий продавець, вони на повітрі виділяють сірчистий газ і обкурюють виноград, який діє як антисептик. І це дозволяє ягодам зберігається близько 10 днів. Також частенько використовують фунгіциди для боротьби з грибами.

Ось такі справи зі зберіганням винограду тривалий час. Але не слід забувати, що якщо він привізною, то він ще й 100% вирощуватися з хімією. Ранній виноград ще й під штучним світлом, і був зірваний недозрілі. Це те, що відомо мені. Але і цього достатньо, щоб зрозуміти, що такий виноград не їстівний. Потрібно брати з приватного господарства у перевірених людей, і тільки в сезон.

Круглу зиму в супермаркетах продаються груші з-за кордону за дуже солідним цінами. Ці соковиті груші часом лежать на полицях магазинів до весни і не псуються. Причина всьому - обробка антисептиками і Пралонгом. Ось чому вони ще й жирні на дотик.

По моєму особистому досвіді, хороші зимові груші можуть зберігається в погребі до Нового року. Взагалі груші з домашнього рідко продають взимку, їх просто мало. Але якщо своїх немає, і якщо добре пошукати або розпитати знайомих продавців, то можна відшукати людину яка продає свої зимові груші.

Наскільки мені відомо, супермаркетной з нашої країни кавуни і дині в більшості випадків нічим не обробляються при транспортуванні. Але вирощуються вони з великою кількістю хімії, а в супермаркетах лежать довго.

Наприклад, я їх не можу їсти супермаркетной кавуни. І не тільки тому що вони не дуже солодкі, з кислою кіркою, з білими насінням, містять нітрати. А тому що від них у мене болить живіт і мікрофлора протестує проти такої "жратви".

Тому я вже давно не беру кавуни і дині в супермаркетах і на ринках. Беру у знайомих корейців, які самі їх вирощують. Наприклад, коли розрізати такий кавун, він аж тріскається від стиглості. М'якоть солодка, з чорними кісточками. Навіть кірка дуже смачна. До речі, задоволення це обходиться навіть дешевше, ніж купити в супермаркеті. А ось і фото одного з цих класних кавунів в розрізі:

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Ягоди - самий швидкопсувний товар. Термін зберігання в кращому випадку 2-3 дня в самих ідеальних умовах, але зазвичай лише кілька годин. Я вирощую деякі ягоди на своїй дачі, тому багато знаю про них. А багато ягоди, які поставляються в супермаркети і на оптові бази жорстко обробляють, щоб вони зберігалися 1-2 місяці!

Наприклад, щоб ягоди довести до місця продажу їх відразу після збору охолоджують майже до замерзання і поміщають в регульовану атмосферу, про яку я писав в минулій статті з яблучним експериментом. Це дозволяє ягодам зберігається 2-4 тижні.

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Калина і журавлина - це ягоди-виключення. Але більшість інших ягід навіть у холодильнику псуються менш ніж за 1 добу. Це слід знати!

Коли приходиш взимку в супермаркет, то з фруктів більшу частину фруктових ящиків і полиць займають саме цитрусові: лимони, мандарини, апельсини, свити, грейпфрути, танжеліни і т.п. Цитрусові вирощуються в теплих країнах. Але найякісніші цитруси вирощують саме в Грузії. А в супермаркетах люблять робити недорогі ціни, і щоб продукти добре зберігалися, тому основними постачальниками цитрусових є Туреччина та Іспанія.

Отже, кожен цитрусовий, будь то лимон або апельсин, обертають в просочену ДИФЕНІЛИ папір. Дифеніл - токсичний продукт нафтопереробки, який пригнічує розвиток цвілі і гнилі на фруктах. Викликає рак і заборонений в більшості розвинених країн. У Туреччині та в нас дозволено, і тому застосовується повсюдно для всіх цитрусових. Звичайно, все це ретельно приховують, і на прилавки викладають чисті плоди, без упаковок і папірців.

Для турецьких апельсинів також використовуються синтетичні антисептики. Крім того, перед попаданням на прилавки апельсини миють водою з миючим засобом, щоб змити з шкурки фунгіциди та засоби для прискореного дозрівання, якими все дешеві цитрусові натирається в країні їх вирощування. Не питайте звідки я це знаю, вам це ніхто не розповість з багатьох причин.

Тому слід брати цитрусові з ближнього зарубіжжя і тільки по сезону. Наприклад, в Грузії відмінні мандарини та лимони. Мандарини можна купити на оптових ринках і грузинських торговців.

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Ближче до зими я напишу статтю як їх правильно вибирати і щоб натуральні були. Не пропустіть цю статтю - вам такого ніхто не розкаже!

Зі справжніми грузинськими лимонами трохи складніше, їх дуже мало привозять і у відкритому продажі їх немає. Відкрию вам таємницю, грузини з іншим товаром їх привозять для себе в нашу країну. Тому потрібно заводити корисні знайомства з цими грузинами. Вони своєрідні хлопці, і підхід до них особливий потрібен. Кому потрапило вони не продають свій якісний товар.

Вам пощастило, я постійно заводжу корисні знайомства з різними торговцями. Можу навчити і вас де їх шукати і як зробити так, щоб вони спеціально для вас приберігали найкращий товар, який вони зазвичай відкладають для себе і своїх найкращих друзів. Пишіть мені в службу підтримки - навчу в обмін на ваш цінний досвід в будь-якому цікавому питанні.

Привізні помідори, які продаються на оптових ринках або в супермаркетах, були 100% оброблені так, як я зараз вам розповім. По-перше, їх ЗАВЖДИ зривають недозрілими. Потім ці трохи рожеві помідори дозрівають під впливом газу етилену. Це стандартна процедура для більш-менш сезонних томатів. Використовується щоб довести помідори до місця продажу красивими і товарного вигляду.

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Взимку ж ВСЕ без винятку помідори оброблені за іншою технологією - китайської. Помідори, вирощені на хімії і під штучним освітленням, зривають абсолютно зеленими. І в такому вигляді їх транспортують, це дуже зручно адже. Ще близько до місця продажу їх поміщають в контейнер із спеціальним досить токсичним газом, який за пару днів робить їх абсолютно червоними.

При цьому помідор як був недозрілі зеленим (зелені помідори містять багато отруйних речовин), так він ним і залишився. Змінився тільки колір за рахунок хімічної реакції, яка додає в помідор отруйні речовини. Ці речовини роз'їдають помідор на рівні клітин і змінюють пігментний склад з зеленого на червоний. Ось така біохімія дозрівання. Такі помідори продаються зазвичай ще й з гарними зеленими хвостиками, іноді з наклейками.

Огірки з нітратами та пестицидами зазвичай продають навесні з іншими ранніми овочами, про які я вже докладно писав ось тут. Зрозуміло, що вирощують їх з хімією. А зберігають близько 30 днів завдяки обробці сумішами мінеральних речовин, крохмалем і поліетиленовій плівці.

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Я в цьому сезоні вже зібрав в загальному близько 18 відер врожаю. І це з шматочка землі 3 * 4 метрів! Але думаю ще відро буде точно. Наївся ними сам, Пелагию пригощав, мама теж собі закрила на зиму чимало.

Наостанок хочу розглянути ще і сухофрукти, які продаються в супермаркетах і на масових ринках і можуть зберігається по 2-3 роки. Я вже писав про них багато всього цікавого. Але повторю. Майже всі з / ф в продажу обробляються сірчаним газом і сушаться в печах при високих температурах. Сушаться в печах навіть ті, які за заявами продавців, сонячної або тіньової сушки. У таких с / ф навіть міль не заводиться.

Чому фрукти не гниють частина 2 ніж обробляють фрукти

Хороші сухофрукти можна купити ТІЛЬКИ у перевірених людей (зазвичай узбеків) або в хороших інтернет-магазинах. Ось вам список таких магазинів. Особисто я сам так роблю, і завжди купую якісний товар, який навіть за смаком видно, що він дійсно сонячної сушки. Також деякі сухофрукти ми з Пелагія сушимо самостійно. Я вже ділився своїми напрацюваннями як ми це робимо ось тут.

Висновки. Ось такі справи з фруктами, друзі. Не варто думати, що шкірка може врятувати від хімії на поверхні плода, або замочування в холодній воді. Хімія проникає всередину плода і на етапі вирощування, і при обробці, і під час зберігання. І харчування такої синтетикою - це дуже поганий сироїдіння, яке приносить тільки шкоду, хвороби і кризи. Будьте розумні, вибирайте якісний товар!

P.S. На завершення статті хочу порекомендувати наше керівництво, яке допоможе вам харчуватися якісними фруктами і овочами:

P.S.S. Позавчора для мами зайшов за продуктами в супермаркет. Помітив, що ще до сих пір лежать торішні яблука. Вони їх так і не продали! Воно й зрозуміло. Кому потрібні торішні привізні яблука по 20 гривень, коли на ринку повно свіжих смачних яблук максимум по 7 гривень.

Цей рік дуже врожайний на яблука, тому запасайтеся ними з приватних господарств, як настане осінь. Ну а ми з Полів будемо їсти всю зиму свої, вирощені на дачі яблучка. У нас є такі сорти на зиму: Семерінка, Яблуко-груша, Стар Кримсон, Лимонка. А також є зимові груші. Так, в цей рік яблук багато буде, на відміну від минулого, коли був неврожай. Купувати яблука не будемо. Своїх повно :)

Схожі статті