Хліб як називалися різні види повсякденного хліба з житнього, пшеничного

  1. Як називалися різні види повсякденного хліба з житнього, пшеничного, ячмінного, вівсяного, горохової і ін. Муки (напр, Мякушко, колобуілка, буханець, коровай, Житник, хвіртка, кулідка, Ячник і т. Д.)?
  2. Як називався хліб із залишків тіста в діжі (напр. Опёкі- шек, недопёкіілек, поскрёбишек)? Що з ним робили?
  3. Як називалися подвійні (злиплі) буханки (напр. Близнята)? Що з ними робили (напр. Розламували над головою дитини, розламували і давали нареченим на весіллі?
  4. Як називався хліб, забутий в печі (напр. Забитний)? Що з ним робили?
  5. Які хліби, пироги, млинці та ін. пекли на календарні свята (Різдво, Масляну, 40 мучеників, Благовіщення, Великдень, Юріїв день, Вознесіння, Ніколу, Купалу і т. д.)? Як вони звуться? У яких обрядових діях використовуються?
  6. Які хліби, пироги, млинці та ін. пекли на сімейні свята (похорон, поминки, хрестини і т. д.)? Як вони звуться? Хто і в якій послідовності їх пек? З пшеничного або житнього борошна? З прісного або кислого тіста? У яких обрядових діях вони використовувалися?
  7. Пекли чи спеціальні хліби (коровай) на весілля? Скільки їх пекли (напр. По одному в будинку нареченого і нареченої)? Хто і коли ставив тісто для них (напр. 4 вдови, напередодні), що при цьому говорили, співали? Коли їх пекли? (Напередодні?) Хто садив коровай в піч (напр. Сват) і що при цьому говорили, співали? Як їх ділили (напр. Різали з середини, молодим давали шишки)?
  8. Що робили з водою, якою мили руки після виготовлення короваю (напр. Поливали город)? З діжею (напр. Підкидали, носили по хаті), з хлібної лопатою (напр. Хрестили хату, били по голові чоловіків, щоб були лисі, - навіщо)?
  9. Які ще хлібні вироби пекли з короваєм (напр. Маленькі хлібці для дітей)? Як вони називалися? Що при цьому говорили дітям?
  10. Пекли чи спеціальні хлібці для худоби, як вони називалися (напр. Кулі, середокрестние Мякушко)? Коли їх давали худобі (напр. При першому вигоні в Єгоров день, в Покров, коли обгу- Лівану худобу, при отелення)? Що ще з ними робили (напр. Клали в насіння при першому сівбі)?
  11. Що говорили, коли садили хліб в піч (напр. «Пічка-матка, скраю моїх діток»)? Як називалася хлібна лопата і що з нею робили (напр. Кидали на вулицю під час граду), що при цьому говорили?
  12. Гадали чи на хлібі і в яких випадках (напр. Пускали по воді, виставляли собаці на вибір, клали під подушку, клали в колосся в полі, залишали на розвилці доріг, на передбачуваному місці нового будинку і т. д.)?

Чи відомі ворожіння з першим млинцем, пирогом і т. Д. З першим відрізаним шматком?
  1. Чи був звичай залишати хліб в лісі, в полі, в стодолі, в лазні під грубкою, кидати в воду для позбавлення від хвороб або для наведення псування? Коли і як це робили (напр. Для лікування прикладали гарячий хліб, пекли спеціальні коржики)?
  2. Чи був звичай першим хлібом з нового врожаю годувати собаку, кішку? Чи відома легенда про те, що раніше колос починався з землі? Яку роль при цьому виконували кішка і собака?
  3. Чи відома билічка або загадка про муках хліба (хлібу заздрять, що він в пошані, хліб відповідає, що раніше він зазнав багато мук: його молотили, місили, пекли і т. Д.)? Запишіть їх.
  4. Як треба було ділити хліб - різати або ламати? В яких випадках хліб можна було тільки ламати (напр. На поминках)? Чому?
  5. Які були заборони, пов'язані з хлібом (напр. Починати хліб до ночі, не брати виделкою, що не закушувати шматок з обох кінців, інакше хто-небудь помре, не можна відкушувати від шматка - треба відламувати)? Як пояснювали ці заборони?
  6. Як називалася окраєць (край, подгорбок, Горбок)? Хто його зазвичай їв? Які прикмети з цим пов'язані (напр. «Цицьки будуть великі»)?
  7. Які прикраси робили на хлібі і на якому (напр. Сонце, серп, хрест і т. Д.)? Коли всередину запікали що-небудь неїстівне (хрест, шерсть від корів і т. Д.)?
  8. Коли і для чого пекли фігурний хліб (у вигляді драбинки, плуга, борони, серпа, людини, тварини, птахи, змії, лап і копит тварин і т. Д.)? Як вони звуться?

    Ще по темі Хліб: