Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

У розпал спекотного літа дуже хочеться чогось освіжаючого і прохолодного. Від солодкої газованої води пити хочеться ще більше. У такій ситуації втамувати спрагу і надати заряд бадьорості допоможе споконвічно слов'янське ізобретеніе- квас. Готують дуже смачне освіжаюче ласощі на різноманітних основах. Зробити квас з хліба в домашніх умовах простіше і дешевше всього.

Користь від вживання квасу

Вдалий набір інгредієнтів гарантує вашому організму велику порцію корисних речовин.

  • Слов'янське питво чудово втамує спрагу і підвищить активність людини. Воно допоможе перетравити важкі жирні та м'ясні страви, нормалізує баланс солей і рідин в тілі людини.
  • Вітаміни і мікроелементи, що містяться в ласощах, швидко потрапляють в організм. Кислотність шлунка стимулюється органічними кислотами, які містить домашній квас з хліба. Це властивість дуже цінно при атрофічних гастритах.
  • Вітамін С активно бореться з цингою і виснаженням організму.
  • Квас з хліба містить молочну кислоту. Вона утворюється в процесі бродіння. Потрапляючи в організм людини, молочна кислота вбиває всю шкідливу мікрофлору кишечника, а корисну середу підтримує.
  • Хлібний домашній квас заліковує гнійники і зміцнює зубну емаль.
  • Домашній хлібний квас без дріжджів використовують як дієтичний напою, він сприяє схудненню, не позбавляючи організм енергії.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Чи є протипоказання до вживання хлібного квасу?

Скільки б користі не несло в собі смачне винахід древніх слов'ян, існує ряд протипоказань. Бродіння продукти протипоказані:

  • Якщо організм ослаблений виразковою хворобою і гастритом.
  • Людям, у яких виявлені захворювання печінки і подагра.
  • Краще уникати вживання вагітним і годуючим матусям.

Рецепт з чорного хліба «Бабусині секрети»

Домашній квас із чорного хліба виходить солодким і різким. Ступінь солодощі і насиченості ви зможете регулювати самостійно. Рецепт домашнього квасу з хліба передбачає наявність таких компонентів на 3 літри:

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

  • кірки «Бородінського» - півбуханця;
  • пісок сахарний- 3 ложки;
  • дріжджі в брікете- чайна ложечка;
  • жменю родзинок;
  • жменю пшона;
  • вода питна.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Приготування хлібного квасу складається з таких етапів:

  1. Корки можна трохи підсмажити в духовій шафі. Це додасть напою гарний насичений колір.
  2. Всі компоненти відправляєте в банку на 3 літри. Залийте остигнула кип'яченою водою доверху. Потрібно помістити бутель в мисочку або тарілку глибше, щоб дріжджі в процесі бродіння НЕ вилилися на стіл.
  3. Накрийте банку і залиште в тепленьке місце на 3 дні. В кінці терміну процідіть отриманий напій. Можна акуратно пропустити його через ситечко або марлю.
  4. Залиште в тій же ємності півлітра рідини з залишилася закваскою. Другий раз для готування з тієї ж закваски потрібно всипати: 3 ложки цукру, родзинки, трошки чорних корок.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Таким чином, хлібний квас в домашніх умовах можна робити все літо з одного закваски. Головне в інструкціі- не забувайте зливати напій кожні 3 дні.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Напій з житнього хліба «Здорове покоління»

«Здорове покоління» - 100% природний продукт. Готувати його простіше простого, а споживати корисно. Домашній квас з житнього хліба робиться з:

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

  • житній батон;
  • сахарок- 6 ложок;
  • дріжджі сухіе- щіпка;
  • родзинки (чим більше, тим різкіше питво).

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Хлібний домашній квас на 3 літри готується наступним чином:

  1. Житній батон наріжте на брусочки або кубики і обсмажте в духовій шафі.
  2. На банку в 3 літри: наповніть її до половини сухариками, киньте пару ложок цукру і залийте півлітра окропу. Відставте, поки сухарики набухнуть. Охолодіть хлібну кашку до стану теплоти.
  3. У неї киньте дріжджі, накрийте тканиною або бинтиком і залиште на 3 дні, щоб вийшла закваска.
  4. У чисту банку на 3 літри киньте три жмені сухарів, всипте 4 ложки цукрового піску і налийте окропу до плічок банки.
  5. Як тільки охолоне, долийте отриманої раніше закваскою. Ємність залиште на пару днів в тепленьке місце. Квас з житнього хліба повинен бродити.
  6. Дня через два процідіть питво через марлю, щоб всі зайві шматочки хліба залишилися на марлі.
  7. У чисту рідину додайте родзинки і цукор за смаком (якщо питво вийде кислуватим). Накрийте і ще добу почекайте.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Напій готовий. Його потрібно процідити в пляшку або банку з кришкою і поставити в прохолодне місце.

Домашній рецепт квасу з м'ятою

Як зробити хлібний квас, який би тамував спрагу вже після двох ковтків? Освіжитися можливо, використовуючи такий рецепт домашнього квасу з хліба. компоненти:

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

  • водо- 3 літри;
  • «Бородинський» - третина буханки;
  • сахарок- 3 ложки;
  • свіжа мята- пучок;
  • сухі дрожжі- 10 гр.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Покроковий рецепт хлібного квасу:

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

  1. «Бородинський» розламати, і залийте окропом. Залиште до повного охолодження.
  2. Процідіть, додайте м'яту, цукровий пісок і дріжджі.
  3. Залиште в теплому містечку на пару днів, щоб він походив.

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Домашній квас із чорного хліба тільки виграє від додавання м'яти. Свіжий смак і неймовірний аромат справлять на вас незабутнє враження.

Варіант квасу без дріжджів

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Як зробити домашній квас, не використовуючи при цьому дріжджі, дізнаєтеся прямо зараз. Беріть на півторалітрову банку:

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

  • вода (приблизно літр);
  • цукор-2 ложки;
  • житнє булка- 300 гр .;
  • лимон (за бажанням).

Хлібний квас в домашніх умовах з дріжджами і без

Приготування домашнього квасу з хліба може подужати навіть молода господиня:

  1. Накришить житнє буханець в банку на 5-7 см. Насипте цукру, киньте нарізаний лимон і залийте теплою водою по плечики. Накрити потрібно скляною кришкою або обв'язати марлею. Залиште в спокої на 3 дні, обов'язково в теплому містечку.
  2. Готовий продукт зцідіть, а в гущу додайте знову шматок житнього буханця, лимон і цукор. Залийте водою і залиште. Кількість разів заливки нової порції річного напою визначайте на свій смак.
  3. Перша порція напою виходить не дуже смачною, так що не впадайте у відчай. Починаючи з другої заливки, смак помітно покращиться.

Схожі статті