Консерви з курки в домашніх умовах

Консерви з курки в домашніх умовах

Пуансетія - догляд в домашніх умовах, як обрізати, підгодовувати, пересаджувати

Взимку на прилавках квіткових магазинів з'являється прекрасна пуансетія, різдвяна зірка. Про відхід у домашніх умовах сьогодні і поговоримо, адже багато хто після покупки просто не знають подальших дій з квіткою, в

Консерви з курки в домашніх умовах

Орхідея фаленопсис - догляд в домашніх умовах, пересадка, розмноження, полив

Чудовий диво-квітка орхідея Фаленопсис часто можна побачити не тільки в міських квартирах, але і в офісах. Насправді в домашніх умовах її не так складно виростити, головне - знати

Консерви з курки в домашніх умовах

Путасу в духовці, рецепт під сирною скоринкою

Сьогодні у мене на обід путасу в духовці, рецепт винайшла сама, з того, що було. Смажити на сковороді не стала, шкідливо все-таки. З рибними котлетами теж не задурити. В загальному,

Консерви з курки в домашніх умовах

Як приготувати картоплю в мікрохвильовці з сиром, м'ясом, салом, фрі, варену

Хочу поділитися рецептами та рекомендаціями про те, як приготувати картоплю в мікрохвильовці. Просто багато хто і не підозрюють, що в нашій домашній помічниці можна швидко зробити фрі, відварити картоплю в мундирі,

Консерви з курки в домашніх умовах
Популярним полХерсонбрікатом сНовомосковскется тушонка з курки, а якщо вона ще й зроблена в домашніх умовах, з домашніх курочок, ціни такого продукту просто немає. Вона набагато ніжніше, ніж тушкована будинку свинина. і більше до смаку всім гурманам.

Зробити домашню тушонку з м'яса птиці дуже просто. У домашніх господарствах, де зазвичай тримають багато птиці, це відмінний варіант зберігання м'яса. Зазвичай птиці тримають велику кількість, бройлерів або м'ясних півників. Запхати їх всіх в морозилку проблематично, а годувати всю зиму, не вигідно, Ось такий продукт, як куряча тушонка завжди виручить. Її і зберігати можна довго, і щось готувати швидко.

Домашня тушонка з курки - секрети приготування

Краща куряча тушонка виходить, звичайно ж, з домашніх курочок. Якщо ви вирощуєте все літо бройлерів на дачі, а потім їх потрібно якимось чином забирати додому, то розкласти їх по банках - кращий варіант.

  1. Зі звичайних домашніх курей або півників процес приготування тушонки затягується, м'ясо у них все ж по жорсткіше.
  2. Якщо ніякої птиці ви не тримаєте, а полХерсонбрікати з неї зробити хочеться, тоді купуйте свіжих курей, які не були в заморожуванні, в крайньому випадку охолоджених, але звертайте увагу, щоб вони не підморозило. Інакше ваша тушонка буде несмачною, сухуватою.
  3. При тривалому варінні дрібні курячі кістки стають м'якими і при їжі не помітні. А ось трубчасті кістки все краще видалити.
  4. Для кращого зберігання тушонки, як і приготуванні свинячий, потрібно використовувати топлений жир. Якщо тушонка робиться з бройлерів, то беріть їх підшкірне сало і перетоплюють.
  5. Є кілька способів приготування курячої тушонки, якщо ви вибираєте робити її на плиті в каструлі, то підбирайте посуд правильно. Каструля повинна бути емальований (з цілісним покриттям) або з нержавіючої сталі. Не в якому разі не вибирайте алюмінієвий посуд, інакше у продукту буде присмак металу. Можна користуватися ємностями з вогнетривкого скла.
  6. Про приправах. При приготуванні тушонки ними не потрібно особливо захоплюватися. Адже ви готуєте полХерсонбрікат, з якого після будете готувати супи, друге. Не потрібно перевантажувати тушонку сильними ароматами. Сіль використовуйте саму звичайну, кухарський.

Домашня тушонка з курки - рецепт

Консерви з курки в домашніх умовах
Ми будемо використовувати для рецепта такі продукти:

  • М'ясо курей - п'ять кіло
  • Шістсот грамів курячого або іншого жиру
  • Кухонної солі - п'ять чайних ложок
  • Шість листочків лавра
  • За шістнадцять горошин запашного і чорного перцю

Як приготувати курячу тушонку в домашніх умовах:

Для варіння такої кількості м'яса потрібно взяти зручну глибокий посуд, краще, якщо стінки будуть товстими.

М'ясо промиваємо, обсушуємо і обробляв, на шматки, обрізаючи все трубчасті кістки. Жир витоплюємо в цій же каструлі, витоплені шкварочки витягуємо шумівкою, любителі можуть їх залишити. Туди ж закладаємо шматки м'яса і починаємо гасити на самій низькій температурі. Процес гасіння триває три-чотири години. В кінці ми додаємо всі спеції, посолити можна відразу.

Банки зручніше використовувати семісотграмовие або півлітрові. Їх стерилізуємо, кришки прокип'ятити п'ять хвилин. Розфасовуємо гарячу тушонку по банках, прикриваємо зверху кришками і ставимо на стерилізацію, достатньо 15-20 хвилин. Зберігати тушонку потрібно в прохолодному приміщенні без доступу світла.

Домашня тушонка з курки в мультиварці

Як і зі свинячою тушонкою, в цьому випадку теж зручно користуватися кухонним помічницею. Часу ми не тільки витратимо менше, але і звільнимо його для корисних або приємних справ. Адже нам не потрібно буде стояти і стежити за процесом.

  • Три кіло курячого м'яса
  • Пол кіло будь-якого жиру, краще курячого, він м'якше на смак
  • Три столові ложки солі звичайної, без добавок
  • три лаврушки
  • За вісім горошин запашного і чорного перцю

Курочку обробляв, промиваємо і просушуємо м'ясо, жир обрізаємо і ріжемо шматочками, закладаємо в чашу відразу все. Включаємо режим гасіння на дві години. Після цього можна легко відокремити кісточки. Шматки м'яса знову закладаємо в мультиварку, додаємо спеції. Режим гасіння в цей раз обираємо в залежності від походження курочки, для домашньої потрібно довше часу і їй необхідно ще дві години. Магазинної ж достатньо всього години.

Далі ми фасуємо готову тушонку в півлітрові баночки, закочує кришками і залишаємо остигати, потім ховаємо в прохолодне, без доступу світла, приміщення.

Куряча тушонка в домашніх умовах в духовці

Дуже простий спосіб, в плані того, що не треба сидіти і вартувати, все робить сама духовка, звичайно ж мій улюблений спосіб.

  • Три кіло курячого м'яса
  • П'ять листочків лавра
  • Вісім горошин чорного перцю
  • Три чайні без верху ложки звичайної солі

Консерви з курки в домашніх умовах
Як приготувати тушонку з курки в духовці:

Тут все простіше нікуди - готуємо м'ясо, тобто моєму, кісточки обрізаємо найбільші, ріжемо на шматочки. Беремо якусь миску, глибше, в неї складаємо м'ясо, солимо, додаємо перчик, хорошенечко перемішуємо і залишаємо з півгодинки помаринувати.

Поки м'ясо настоюється, підготуємо баночки, їх стерилізувати не обов'язково, можна просто промити з содою. Кришечки, природно, прокип'ятити. Закладаємо м'ясо в банки щільніше і ставимо в холодну. духовку. Якщо поставити в уже прогріту, то банки можуть лопнути.

Включаємо тумблер на 180 градусів і забуваємо про баночки на чотири години. Після залишається тільки закатати їх і дати охолонути, перед тим, як прибрати в льох.

Схожі статті