Поради для туристів, париж

Поради туристам від сайту ІнФранс

Де і що поїсти?

Поради для туристів, париж
Знайти місце, де можна пообідати чи повечеряти, не складає ніяких труднощів - на кожному кроці тут ресторанчики, кафе, «макдональдси», млинцеві, закусочні і навіть автомати, які торгують сендвічами, «марсами» і різними напоями. Як то кажуть, з голоду не помреш.

У всіх туристичних кварталах багато ресторанів не тільки французької кухні, але і китайської, японської, грецької, індійської, мексиканської, ліванської і т.д. Одні ресторани обслуговують відвідувачів в будь-який час дня, інші закриваються після обіду - приблизно в 15 год. І знову відкриваються до вечері - приблизно в 19 год. 30 хв. Є також ресторани, що працюють цілодобово (наприклад, в Парижі в кварталі Les Halles).

Для французів їжа - свята справа, і кожен день, приблизно о 12.30 днем ​​і в 20.00 ввечері, вся країна сідає за стіл. Багато ресторанів і кафе в цей час переповнені, так що треба прийти туди раніше, якщо тільки ви не замовили заздалегідь столик.

Де можна перекусити в будь-який час дня? Скільки це коштує?

Якщо хочеться просто заморити черв'ячка - вам не в ресторан, а в пивну (кафе з написом Вrasserie). Тут можна замовити який-небудь салат, класичний біфштекс або франкфуртські сосиски з картоплею «фрі». Чергове блюдо або денне меню зазвичай пишеться крейдою на скляній вітрині або на дошці, встановленій прямо на тротуаре.Стоімость обіду (т.зв. "меню", тобто комплексного обіду) становить від 7,50 євро, зазвичай ця вартість не включає каву. З напоїв на столі завжди стоїть звичайна вода абсолютно безкоштовно, мінеральна вода і вино доплачуються додатково.

Найдешевші ресторанчики в Парижі - китайські. У них порція смаженої вермішелі з овочами і куркою обійдеться вам в 5-6 євро, повний обід також може коштувати не дорожче 6 євро. Порції дуже великі, ситні. Альтернатива - купити великий сендвіч розміром в пів-багета (французької довгою булки) з різноманітною начинкою. Для більшості він може служити обідом. А купивши в найближчому арабському магазинчику пару пляшок вина ви можете зайшовши в парк влаштувати там пікнік на траві, розмовляючи ногами в фонтані.

Якщо хочеться спробувати що-небудь більш незвичне, то можна спробувати національної французької арабської :-) кухні, наприклад туніське блюдо brik a l'oeuf (печене тісто з яйцем всередині), merguez (пікантна алжирська ковбаска), грецьке блюдо suvlakia (шашлик). близькосхідне блюдо falafel (смажений горох з салатом) і японських смакоти. Магазини вин продають хороші копченості та сири, зазвичай подаються з чорним хлібом (pain de campagne).

Багато людей їсть на обід crepes. Ці млинці з начинкою типове блюдо Бретані, французької провінції, і поширені по всій території Франції. Кожен з них коштує (з начинкою) близько 3-4 євро, і їх вистачає трьох, щоб відчути себе трохи ситим, тобто щоб нормально поїсти все таки краще брати обід в ресторані або бістро.

Дуже поширені у Франції піцерії. Вони трохи дешевше creperies. але якість і величина піци залежить від закладу, так що краще спочатку подивитися.

Якщо ви зібралися харчуватися самостійно, то все супермаркети і місцеві вуличні ринки запропонують вам великий вибір продуктів і готових страв та винос (a emporter). так що проблем з цим не буде. Щодо приблизних цін гляньте нашу статтю про ціни у Франції.

Що замовити в ресторані?

У ресторані належить робити замовлення солідніше. Опівдні кожен ресторан пропонує, як правило, кілька різних «меню». Практично у всіх ресторанах меню на французькому й англійською мовою, а іноді і на російській.

Увійшовши в ресторан, покладається почекати, поки метрдотель не запросить вас до столика.

Типове меню у французькому ресторані виглядає так:

Entree (перша страва)

Plat (друга страва) або Plat du jour (чергову страву)

При замовленні «а ля карт» вибір страв ширше, але обід обійдеться дорожче, ніж меню. При замовленні м'ясних страв (наприклад, біфштекса) гарсон уточнює, яке м'ясо ви предпоНовомосковскете: «з кров'ю» (saignant) або добре просмажене (a point). Вино замовляється по окремій карті. Принісши пляшку вина, гарсон наллє вам невеликий ковток на пробу. Спробувавши його, потрібно зробити знак Гарсону: мовляв, вино нас влаштовує. Якщо ж вино не подобається (наприклад, воно скисло), вам запропонують іншу пляшку. Але таке трапляється вкрай рідко, так що процедура дегустації вина клієнтом носить скоріше ритуальний характер.

У барах можна одночасно з їжею замовити напої. До їжі п'ють аперитив (aperitif). після їжі п'ють дижестив (dijestif). ну і звичайно ж п'ють вино під час їжі. Просто випити ходять в кафе. Кожен бар і кафе зобов'язані виставити на загальний огляд цінник (часто вже не включає в себе чайові), при чому найменше стоять напої біля стійки бару (au comptoire), і вони стоять вже дорожче, якщо всістися за столик в залі (la salle). а найдорожчі це на терасі (terrasse). Платіть перед виходом, а сидіти можна довго, пару годин, навіть якщо ви взяли тільки чашку кави.

Найчастіше п'ється вино - vin, червоне - rouge, біле - blanc, рожеве - rose. Vin de table - столове вино - зазвичай прийнятне і завжди дешеве, іноді продається за вищою ціною як ресторанне вино, тобто cuvee. Ресторанні націнки на хороше вино можуть бути скандально високі, і це в країні, в якому вино коштує так дешево в магазинах. У барах вино зазвичай замовляється келихами і просиш зазвичай просто rouge (червоне) або blanc (біле). Un pichet означає те ж саме що un quart.

Більшість сортів пива, що продається у Франції, це пиво бельгійське, Німеччини та кілька сортів з Альзасу. Стало також популярним англійське пиво і портер (досить дороге). Пиво з бочки (la pression. Зазвичай це Kronenbourg) це після кави і вина найдешевший напій - хоча найменший келих в чверть літра коштує не менше десяти франків. Пляшкове пиво дуже дешево в супермаркетах. З'являються зараз паби в англійському стилі, зазвичай у великих містах і столиці. Треба пам'ятати що пляшка пива в такому місці стоїть зазвичай не менше 3 євро

Міцні спиртні напої п'ють вже з п'ятої ранку щоб краще працювалося :-). а потім в будь-який час дня в залежності від обставин, хоча репутація французів як п'яниць не зовсім заслужена. Завжди можна спробувати різних бренді, лікерів, горілок (eaux de vie). З не широко відомих сортів пораджу Poire William (бренді з груш), Marc (дистильований алкогольний напій з винограду) або інші найцікавіших кольорів. Імпортні напої дороги. Є ще особливий напій пастис популярний на півдні Франції, він подається зі людом і водою, це напій з анісу, на мій погляд віддає аптечної настоянкою, і взагалі на любителя, буває сортів Pernod і Ricard. Недорогий. Два напою п'ються для збудження апетиту - Pineau - коньяк з виноградним соком, і Kir (біле вино з невеликою кількістю сиропу з чорної смородини), але найбільше я б порадила для дам Kir royale - в цьому випадку вино замінюється шампанським, і п'ється зовсім чудово в будь-яких ситуаціях.

З прохолодних напоїв в супермаркетах можна купити непідсолоджені соки в пакетах, в барах завжди є недорогі нектари (jus). Також можна замовити свіжовичавлені соки апельсиновий або лимонний (orange / citron presse). крім цього є газовані напої в банках. Багато сортів мінеральної води в пляшках (eau minerale) або води з джерел (eau de source). газованої (petillante) або негазованої (plate) від усім відомої води Perrier до води з нікому не відомих джерел. Всюди вода з під крана, яка обов'язково варто у вас на столі в ресторані безкоштовно, є чистою і придатною для пиття, французи жартома називають її Шато Ширак (як би марочне вино Замок Ширака), тому що саме за Ширака при владі були встановлені потужні очисні установки для питної води, завдяки яким воду з-під крана можна абсолютно спокійно пити.

Кава як правило готується еспресо - чорний, дуже міцний, невелика порція. Un cafe або Express це як правило звичайну каву, un creme - з вершками, un grand cafe або un grand creme - це те ж, тільки в більших чашках. Вранці можна попросити cafe au lait - кава еспресо у великій чашці, з гарячим молоком. Un deca це кава без кофеїну, повсюдно доступний. Звичайний чай (the) це в дев'яти випадках з десяти Ліптон :-). Якщо ви хочете чай з молоком, то просіть un peu de lait frais (трохи свіжого молока).

Після занадто рясної їжі добре б замовити чай з трав (infusion або tisane). напій з вербени, квітів липи, м'яти або ромашки. У кожному кафе можна випити також chocolat chaud (гарячий шоколад або просто какао).

Ставлення до дітей

У французьких ресторанах прекрасне відношення до дітей. Їм не тільки пропонуються комплекси за нижчими цінами, але і створюється атмосфера, навіть в найбільш снобістських ресторанах, в якій діти відчувають гарне до себе ставлення. У деяких ресторанах є навіть ігри та іграшки для дітей. Тут просто враховують той простий факт, що сім'ї зазвичай їдять разом.

Похід в ресторан з собакою

Складніше виглядає проблема собак в ресторані - можна просто пережити стрес, коли бачиш, що більшість відвідувачів провінційного ресторану старанно вкривають собаку під столом. Але в більшості ресторанів господарі терпимо ставляться до наявності чотириногих поруч з господарями, ставлять для них миску з водою, а для маленьких собачок кладуть спеціальну подушку на лаві. З огляду на собаколбіе французів - просто прийміть це як факт.

Докладні відомості про французьку кухню ви знайдете на сайті Інфранс в розділі Що-Де-Як і он-лайн кулінарній книзі французької кухні.

У всіх районах великих французьких міст ви знайдете.

ресторани «швидкого харчування» (fast-food): McDonald's. Quick;

ресторани «стандартного харчування»: Hippopotamus (м'ясні страви), Leon (мідії з картоплею «фрі»), Clement і Bistro Romain (м'ясні та рибні страви);

закусочні, де продаються сендвічі (sandwicheries): Pomme de Pain. Paul. Brioche Doree.

Нелла Цветова і Борис Карпов

Схожі статті