Професія кухар - опис професії, ключові навички спеціальності кухаря, надходження, навчання

Професія кухар - опис професії, ключові навички спеціальності кухаря, надходження, навчання

Як написав поет у відомому вірші: Льотчик водить літаки - це дуже добре, кухар робить компоти - це теж добре. А взагалі, професія кухар - одна з найдавніших. Як тільки первісні люди навчилися розводити вогонь і почали на ньому смажити м'ясо, вони швидко зрозуміли, хто з одноплемінників готує мамонта найсмачніше і стали довіряти цій людині настільки важливу справу. Так почалася професія кухар.

Ключові навички кухаря

Опис професії, в принципі, можна зробити висновок в одній фразі: Повар - це майстер, здатний з різних продуктів створити гармонію смаку подібно до того, як музикант з окремих нот пише симфонію. Ключові навички кухаря - вміння готувати і цим сказано все.

Якості кухаря, необхідні кожному, хто вирішив вибрати цю професію: фізична витривалість, так як робочий день проходить в жаркому приміщенні і на ногах. Це вимагає певного здоров'я. Гарна пам'ять, для того, щоб запам'ятовувати рецепти, відмінний об'ємний окомір, для того, щоб визначати необхідну кількість інгредієнтів, рівно шинкувати і т.д. У кухаря повинні бути рухливі, спритні пальці рук, щоб управлятися з дрібними кулінарними деталями. Кухар повинен уміти концентрувати увагу, відчувати час. Також, зрозуміло, кухареві необхідна чутливість до найменших нюансів і відтінків запаху і смаку, гарну уяву, щоб дивлячись на рецепт, приблизно уявити собі смак і зовнішній вигляд. А також не завадять в цій роботі чесність, акуратність і відповідальність. Ось яким повинен бути кухар. Спеціаліст, який володіє цими якостями, має всі шанси стати незамінним і майстерним майстром.

Професійні навички кухаря

Професійні навички кухаря закладаються в процесі навчання і шліфуються досвідом. У цій професії досвід має колосальне значення. До протипоказань відносяться захворювання травлення, органів дихання, серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату, нирок і шкіри.

Що входить в обов'язки кухаря?

В обов'язки кухаря, перш за все, входить приготування їжі. Але і всі супутні деталі, такі як, турбота про чистоту робочого місця, організація зберігання продуктів, оформлення звітності також входять в коло відповідальності кухаря. Також, кухарі враховують побажання та зауваження відвідувачів і проводять своєрідні практичні маркетингові дослідження смаків населення.

Що повинен знати кухар? Що кухар повинен робити і вміти?

Він повинен знати, як правильно зберігати продукти і готові страви, знати способи обробки, норми продуктів, рецептуру основних страв, повинен бути знайомий з правилами експлуатації використовується обладнання, повинен знати санітарно-гігієнічні норми, мати пізнання в дієтичної кулінарії. І, найголовніше - кухар повинен уміти готувати смачно. Це найперша його вміння.

Скільки заробляють кухарі?

Заробітна плата кухаря в Москві досить сильно диференційована. На рівень її впливає, перш за все, досвід роботи кандидата, рівень його кваліфікації, розряд, спеціалізація кухаря також враховується. Найбільші зарплати у працівників ресторанів, найскромніші - у працівників підприємств фастфуд.

Щоб стати кухарем, бажано закінчити середньо-спеціального навчального закладу за відповідним фахом. Які є кухаря? Спеціалізацій кухарів багато. Основна - це кухар-універсал. Ця спеціальність дає широкі можливості для кухаря освоювати будь-який напрямок своєї діяльності.

Де можна отримати професію кухаря?

Професію кухар можна отримати в різних ссузах Москви - коледжах, технікумах і училищах. Також, існують численні курси, які пропонують навчання кулінарії. В тому числі, з подальшим працевлаштуванням.

Де вивчитися на кухаря? Куди піти вчитися на кухаря в Москві?

Батьків юних випускників, бажаючих отримати професію кухаря, турбує питання: які іспити здавати на кухаря? Адже самі вони здавали іспити з дитячих років. Але в даний час на робочі спеціальності під час вступу проводиться, головним чином, конкурс атестатів. Так що пакет документів - єдине, що здавати на кухаря.

Підвищення кваліфікації кухаря в Москві

У стратегічні завдання кухаря входить підвищення своєї кваліфікації. Адже чим вища кваліфікація - тим більше цікава і творча робота пропонується. Важливо й те, що, чим вища кваліфікація, тим більше заробітна плата.