Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Час приготування: 2 години 20 хвилин Працюй: 8

До свята, коли вся рідня збирається за великим, щедрим столом, здорово приготувати щось таке масштабне, смачне, ошатне! Курка, цілком запечена з картоплею - відмінний варіант!

Золотиста курочка з ароматними спеціями, а навколо - гарнір з розсипчастою картопельки, просоченої бульйоном, з часничком і з лимоном ... Таким блюдом можна нагодувати всю сім'ю і гостей!

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Це дуже смачна, соковита, ніжна курочка з тонкої засмаженою скоринкою! А яка апетитна картопелька виходить, просочена бульйоном і ароматами приправ! На даний момент така курка з картоплею - кращий рецепт з подібних, які ми пробували. Краще, ніж качка з яблуками і курка з апельсинами.

Складові:

  • Курка вагою від 1,5 до 2 кг;
  • 1 кг картоплі;
  • 1 лимон;
  • 1-2 головки часнику;
  • 2 столових ложки вершкового масла;
  • 3 лаврові листки;
  • Приблизно 1 столова ложка солі;
  • ¼ чайної ложки чорного меленого перцю;
  • ¼ чайної ложки куркуми;
  • Щіпка сушеного базиліка;
  • 1 стакан води (в оригіналі - по 100 мл білого вина і курячого бульйону).

Як приготувати цілу курку з картоплею в духовці:

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Картоплю помити, очистимо й наріжемо часточками, велику - на 4 частини, а дрібну можна на половинки.

Лимон запарити окропом на 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту з цедри.

Часник в оригінальному рецепті потрібно просто розрізати навпіл і покласти в картоплю половинки головок, прям з лушпинням. Я одну головкою поклала таким чином, а другу розділила на зубки і очистила їх, додала не всі, а половину.

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Курку помити і гарненько обсушити паперовими рушниками.

Змішаємо в блюдце сіль, перець, куркуму (вона надає апетитний золотистий колір і дуже корисна), а також подрібнений сушений базилік - з цієї пряної фіолетовою травичкою страви набуває запаморочливий аромат!

Натремо сумішшю спецій курку, трохи суміші залишимо для картоплі.

Смажена вершковим маслом форму для запікання, а решта шматочки помістимо під шкурку на курячої грудях, щоб філе не пересохло під час запікання. Покладемо курку в форму, а навколо - картоплю і часник. Наллємо в форму стакан води.

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Накриємо форму листом фольги для запікання і поставимо в духовку при 160С на 1 годину.

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

З плином часу обережно дістанемо форму (вона важка і гаряча, візьміть товсті прихватки!), Знімемо фольгу, акуратно перемішати картопельку, щоб не поламати - вона вже м'яка, і додамо кружечки або напівкружечками лимона. Знову поставимо в духовку, вже без фольги, на 50 хвилин.

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Знову дістаємо форму, додаємо лавровий лист, поливаємо курку і картоплю бульйоном і поміщаємо форму назад ще на півгодини, додавши температуру до 220С. Курочка апетитно зарум'яниться.

Рецепт цілої курки з картоплею в духовці

Ось і готова запечена курка з картоплею - які апетитні пахощі розносяться по дому! Можна ставити шикарне гаряче блюдо на стіл, домашніх запрошувати і гостей пригощати!

Схожі статті