Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Їсти пиріжки люблять все, а домашні пиріжки - це верх кулінарного мистецтва, їх не просто люблять, їх обожнюють. Витрачений на їх приготування час окупається з лишком. Щоб ваші пиріжки вийшли ніжними і апетитними потрібно приготувати смачне дріжджове тісто для пиріжків, кількома рецептами якого ми і хочемо з вами поділитися.

Пиріжкові тісто на сухих дріжджах

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

За цим рецептом у вас вийде просте дріжджове тісто для пиріжків, з якого вийдуть відмінні і печені, і смажені пиріжки.

  • цукор - 2-3 ст. ложки;
  • сіль - 1 ч. ложка;
  • сухі дріжджі - 1 пакетик;
  • борошно - 800 г;
  • масло рослинне - 2 ст. ложки;
  • молоко - 400 мл;
  • яйце - 2 шт.

У каструлі змішайте всі вищеперелічені інгредієнти крім борошна. Добре перемішайте їх, потім додайте дві третини борошна і замісити тісто. Для початку ложкою або лопаткою, потім краще місити руками. Потроху додайте в тісто всю муку, воно повинно вийти трошки липким.

Готове тісто присипте борошном, прикрийте рушником і поставте в тепло на півтори години. Після цього починайте ліпити пиріжки.

Дріжджове тісто для печених пиріжків

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Цей рецепт тесту досить старий, але при цьому простий, а пиріжки з нього виходять дуже смачними і повітряними.

  • молоко - 500 мл;
  • сметана - 200 г;
  • яйце - 3-4 шт .;
  • борошно - 1,8 кг;
  • дріжджі -50 г;
  • маргарин - 200 г;
  • цукор - 1 ст .;
  • сіль - 1 ч. ложка.

Дріжджі розведіть у теплому молоці. Маргарин розтопіть, і разом з усіма іншими інгредієнтами, крім борошна, додайте до молока. Перемішайте гарненько, потім додайте просіяне борошно. Замісити однорідне тісто, добре вимісити його, укутайте в плед або рушник і поставте в тепле місце на кілька годин, щоб тісто підійшло. Коли час закінчиться, розріжте тісто на порційні шматки і готуйте пиріжки.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

Якщо ви предпоНовомосковскете смажені пиріжки, а не печені, то ми поділимося способом, як приготувати дріжджове тісто саме для них.

  • молоко - 1,25 ст .;
  • яйце - 1 шт .;
  • вершкове масло - 50 г;
  • борошно - 3,5 ст .;
  • дріжджі - 30 г;
  • сіль - ½ ч. ложки.

Візьміть трохи теплого молока або води і розведіть в дріжджі. Окремо перемішайте молоко, сіль, яйце і просіяне борошно, а потім з'єднайте це з дріжджами. Замісити однорідне тісто, не дуже круте. За пару хвилин до кінця замісу додайте в тісто розм'якшене масло. Накрийте все це серветкою і поставте на 2-3 години в тепле місце. Через годину після того, як поставите, зробіть обминку, і повторіть цю маніпуляцію ще кілька разів. Начинка для таких пиріжків може бути будь-яка, але перед тим як смажити, дайте їм расстояться ще протягом 20 хвилин.

Рецепт пишного дріжджового тіста для пиріжків

Рецепт дріжджового тіста для пиріжків

З тіста, приготовленого за цим рецептом, виходять пишні пиріжки, які можна готувати як з солодкими, так і зі звичайними начинками.

  • борошно - 2 кг;
  • молоко - 1 л;
  • сухі дріжджі - 28 г;
  • цукор - 3 ст. ложки;
  • яйце - 3 шт .;
  • вершкове масло - 200 г;
  • сіль - 1 ч. ложка.

Збийте яйця з сіллю і цукром. Влийте до них підігріте молоко, а потім додайте розтоплене масло. Туди ж всипте дріжджі і все ретельно перемішайте. Борошно просійте і з'єднайте з іншими інгредієнтами, замішують тісто руками протягом 10-15 хвилин. Поставте його в тепле місце на 2 години, і перемішуйте кожні 30 хвилин. Після цього можете готувати смачні домашні пиріжки.

8 секретів правильного дріжджового тіста
  1. Щоб тісто добре підійшло, молоко, вода і масло повинні бути теплими, низькі і високі температури вбивають дріжджі.
  2. Тісто не любить протягів і холоду, тому закривайте вікна, поки воно піднімається, і накрийте ємність рушником.
  3. Щоб тісто було смачним, обов'язково використовуйте сіль, неважливо, чи буде випічка солодкої чи ні.
  4. Тісто любить вимішування, робити це потрібно руками, м'якими рухами, вкладаючи в них любов.
  5. Щоб тісто було еластичним і не прилипало до рук, додайте ложку рослинної олії без запаху.
  6. Поки тісто піднімається, кілька разів його слід обмять, щоб позбавити від зайвого вуглекислого газу, руки при цьому повинні бути сухими.
  7. Визначити готовність тесту просто - натисніть на нього пальцем, і якщо виїмка протримається 3-5 хвилин, можна приступати до розкочування.
  8. Розгортати тісто потрібно м'якими рухами в одному напрямку, щоб не зіпсувати структуру.

Також пиріжки можна готувати і на іншому тесті:

Смачної вам випічки!

Схожі статті

  • Рецепт приготування млинців

    Практично всі ми з дитинства знайомі з млинцями. Ось тільки в Америці млинці пишні і маленькі, більше схожі на наші оладки, у Франції - тонкі настільки, що часто їх смажать лише з одного боку.

  • Тісто для піци, рецепт тесту для піци на

    Піца, приготовлена ​​від і до своїми руками? У приготуванні домашнього тесту для піци немає нічого складного, а виходить набагато смачніше! Готуйте тісто для піци у цій простому рецептом.