Рецепт маринованого товстолобика в домашніх умовах

Хочете прикрасити застілля рибкою, але не можете придумати, який і яким чином її приготувати? Маринований товстолобик - це порятунок для будь-якої господині, адже саме в маринаді ця риба розкриває всі свої смакові якості, а не в смаженому і запеченому вигляді.

Крім того, ця страва може довго зберігатися в холодильнику, поки не прийде його «зоряний час». Така собі паличка-виручалочка, яка допоможе кожній пані та порадує її сім'ю своїм надзвичайно м'яким м'ясом.

Рецепт маринаду для товстолобика

Незважаючи на те, що маринований товстолобик є дуже смачним блюдом, його рецепти не так часто зустрінеш в кулінарних книгах багатьох господинь. Можна з упевненістю сказати, що ці дамочки втрачають багато, адже дане делікатесне ласощі порадує не тільки своєю низькою калорійністю, а й ситністю одночасно.

Ну що ж, менше розмов, більше діла. Переходимо до нашого рецептом №1 - маринований товстолобик в домашніх умовах в маслі і лимонному соці, адже зазвичай його маринують так. Якщо була куплена ціла риба, то слід ретельно зайнятися її підготовкою: випатрати, промити під водою, акуратно розрізати на шматочки.

Якщо ж на руках є вже готова вирізка стейків цієї риби, то приступати до приготування потрібно прямо зараз. Але як маринувати?

Рецепт маринованого товстолобика в домашніх умовах
Для початку переконаємося, чи всі інгредієнти на місці:

  • 1 кг філе товстолобика;
  • 100 г рослинного масла;
  • 2 середні цибулини;
  • 1 морквина;
  • 50 г лимонного соку;
  • 2 лаврові листочки;
  • перець горошком;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. солі.

Починаємо з підготовки інших продуктів. Очищаємо цибулини і ріжемо кільцями або півкільцями, а моркву подрібнюємо на тертці. Філе рибини слід ретельно промити, висушити і нарізати невеликими шматочками, при цьому не знімати шкірку.

Беремо поглиблену мисочку, де змішуємо сіль і цукор, а потім обсипаємо цією сумішшю заготовлені шматочки товстолобика і перемішуємо. В окремій ємності змішуємо рослинне масло і свіжовичавлений сік лимона. Потім беремо судочек або будь-яку іншу глибоку посудину, на дно якої викладається наша риба, після морквина з цибулею, і присипаємо це все запашним перцем і лавровим листом.

Рецепт маринованого товстолобика в домашніх умовах
На завершення залити це сумішшю з масла і соку, накрити тарілкою з вантажем і залишити стояти на столі протягом півгодини. Після прибираємо на 3 дні в холодильник, де маринується наша риба далі. Найкраще подавати це блюдо з відвареною картоплею або пюре.

Приготування маринованого товстолобика в домашніх умовах не займе багато часу і сил, зате потім ця страва не залишить байдужим навіть самого виборчого гурмана.

Маринад по-корейськи

Це ще один із способів як маринувати товстолобика і зробити його ну дуже смачним. Перевіримо?

Тоді бігом на кухню і перевіряємо всі, що для цього потрібно:

  • 500 г філе товстолобика;
  • 3 середні цибулини;
  • 3 морквини;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • 100 г олії;
  • рослинна олія;
  • 3 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. оцту (9%);
  • спеції за смаком;
  • 1 ст. л. перцю чилі;
  • зелень.

Рецепт маринованого товстолобика в домашніх умовах
Готуємо нашу рибу, промиваючи філе під водою, висушуючи її, і розрізаючи після на шматочки. Потім беремо мисочку, де змішуємо масло і оцет, і заливаємо попередньо викладену рибу в судочку. Даємо настоятися 2 години і тим часом займемося іншою частиною приготування.

Лук очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, моркву натираємо на тертці, а зубчики часнику видавлюємо через чеснокодавку. Як тільки пройде зазначений час, додаємо це все до нашого товстолобика і ретельно перемішуємо.

Паралельно робимо наступне: суміш з соєвого соусу, цукру і спецій (тут відмінно підійде коріандр) додаємо в судочек. Розігріваємо сковорідку і рослинне масло в ній, маринований по-корейськи товстолобик в домашніх умовах відправляється туди ж. Обсмажуємо близько 5 хвилин, не більше. Дане блюдо буде відмінним як в теплом, так і в охолодженому вигляді - тут вже як душа забажає.

Після приготування такого маринованого товстолобика можна буде переконатися, наскільки стає унікальним смак риби, якщо використовувати різні інгредієнти для маринаду.

Оригінальний рецепт маринаду

Незвичайні рецепти? Так. Тим, хто любить поєднання цитрусових і солоного, потрібно обов'язково записати цей спосіб маринування в свою книгу рецептів.

Рецепт маринованого товстолобика в домашніх умовах
Отже, наші інгредієнти:

  • 1 кг філе товстолобика;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 ч. Л. імбиру (подрібненого);
  • фенхель;
  • спеції за смаком;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 6 ст. л. солі;
  • стебла зеленої цибулі;
  • рослинна олія.

Після того як підготовка і чистка всіх продуктів завершена, переходимо до більш цікавої частини готування. Беремо поглиблену ємність (підійде судочек, каструля, миска і т.д.) і посипаємо її сумішшю з солі і цукру (2 ложки солі - 1 ложка цукру). Зверху викладаємо шматочки товстолобика і знову посипаємо цією сумішшю і так по колу, поки не закінчиться риба.

Накриваємо все це тарілкою, не забуваємо поставити зверху вантаж і відправляємо в холодильник на 2-3 дні. Після цього часу, виймаємо шматочки риби і промиваємо їх під водою, ретельно змиваючи сіль і цукор, а після заливаємо товстолобика водою на 1 годину.

А тепер займемося маринадом. Беремо ємність і змішуємо там цедру і сік апельсина (але не весь, він нам ще знадобиться) разом з лимонним соком, додаємо подрібнений імбир, спеції, насіння фенхелю і гарненько все перемішуємо. Як маринувати товстолобика далі? Потрібно взяти чисту баночку, в якій ми будемо маринувати товстолобика. На дно кладемо 3-4 часточки апельсина і шматочки рибки, після чергуємо її шари з апельсином і цибулею. Як тільки дістанетеся до верху баночки, ущільните вміст і залийте все заготовленим маринадом.

Зверху підливаємо трохи рослинного масла, закриваємо кришкою і ставимо на ніч у холодильник. Товстолобик маринований виходить дуже м'яким і з незвичайним смаком завдяки маринаду.

Схожі статті