Рецепти курячих парових котлет, секрети вибору інгредієнтів і

Рецепти курячих парових котлет, секрети вибору інгредієнтів і

Сьогодні особливо актуальна тема здорового харчування.

Все більше людей хочуть готувати дієтичні страви, відмовляючись від жирної і смаженої їжі.

Котлети, приготовлені на пару, виходять смачними, соковитими і корисними.

Курячі парові котлети - основні принципи приготування

Все частіше господині готують котлети на пару, розуміючи, що такий спосіб приготування робить блюдо корисніше. Особливо це важливо, коли справа стосується дитячого і дієтичного харчування.

Фарш для парових котлет можна взяти покупної, або зробити його самостійно з курячого філе. У нього додають віджату булку, яйце, дрібно подрібнену цибулю, спеції і сіль. Фарш гарненько вимішують, злегка відбиваючи, і формують з нього невеликі круглі котлетки.

Курячі парові котлети готують в пароварці, мультиварці або звичайній каструлі, використовуючи спеціальне пристосування.

Куряче м'ясо відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, тому сміливо можете експериментувати, додаючи в фарш ті чи інші інгредієнти. Це може бути сир, овочі і навіть сухофрукти і фрукти.

Заготовки викладають в ємність на решітку для варіння на пару і готують протягом півгодини.

Курячі парові котлети в мультиварці можна приготувати одночасно з гарніром, що істотно скоротить час на приготування вечері або обіду.

Рецепт 1. Курячі парові котлети в мультиварці

400 г курячого філе;

два мультістакана очищеної води;

60 мл рослинне масло;

два стебла зеленої цибулі;

чорний перець мелений;

70 г крупи манної.

1. Свіже філе курки промийте під струменем холодної води, обсушити його серветками, викладіть на дошку і гострим ножем обріжте тонкі плівки, надлишки жиру і хрящі. Потім наріжте м'ясо шматочками і подрібніть в фарш з допомогою блендера або м'ясорубки.

2. Очистіть від шкірки цибулину, зріжте з зеленої цибулі корінці, ретельно промийте цибулю і обсушити. Цибулину і зелену цибулю дрібно наріжте.

3. Курячий фарш перекладіть в глибокий посуд, додайте в нього манну крупу, вбийте яйце і покладіть два види подрібненого лука. Приправте все чорним перцем і сіллю. Ретельно перемішайте.

4. У чашу мультиварки влийте очищену воду. Встановіть на неї кошик для варіння на пару і змастіть її рослинним маслом. Розділіть фарш на рівні частини і сформуйте овальні котлетки. Помістіть їх в корзину. Закрийте мультиварку щільно кришкою і включіть агрегат в режим «варіння на пару». Котлети готуйте протягом півгодини. Через відведений час обережно відкрийте кришку, випустіть пар і розкладіть готові котлети по тарілках.

Рецепт 2. Курячі парові котлети в мультиварці з морквою

половину великої морквини;

400 г грудки курячої;

20 г білого батона.

1. Зріжте з батона скориночки, м'якуш наріжте невеликими шматками і замочіть його в молоці. Зачекайте, поки хліб розм'якне.

2. Очистіть куряче філе від шкірки, кісток і плівок. М'ясо наріжте двох сантиметровими шматками. Перемеліть філе на м'ясорубці або в блендері.

3. Морква гарненько вимийте, очистіть і поріжте маленькими шматочками. Таким же чином подрібніть очищений цибулю.

4. З'єднайте курячий фарш з подрібненими овочами, додайте в нього злегка віджатий батон і приправте спеціями і сіллю. Гарненько все вимісити. З отриманої маси зліпити невеликі кульки.

5. Налийте в мультиварку півлітра питної води, зверху встановіть кошик для варіння на пару. Викладіть в неї підготовлені заготовки.

6. Котлети готуйте протягом 20 хвилин. Потім випустіть пар, потримайте котлети в мультиварці, не відкриваючи кришку. Через десять хвилин подавайте котлети на стіл.

Рецепт 3. Курячі парові котлети з перепелиними яйцями

дві великі курячі грудки;

трохи курячої печінки;

літр фільтрованої води;

перепелині яйця - 5 шт .;

сир твердий - 25 м

1. Курячі грудки зачистите від шкірки і плівок. Помийте під краном, обсушити і наріжте невеликими шматками. Печінка так само зачистите від плівок і жилок. Пропустіть через м'ясорубку очищену цибулину, курячу грудку і печінку.

2. Отриманий фарш поперчіть, посоліть і вбийте в нього яйце. Гарненько вимісити фарш, злегка його відбиваючи, щоб він вийшов повітряним.

3. Відваріть перепелині яйця протягом семи хвилин, потім обіллєте їх холодною водою, щоб їх було легко очистити. Зніміть з яєць шкаралупу і розрізати кожне уздовж навпіл. Сир наріжте маленькими кубиками.

4. Розділіть фарш на невеликі кульки. Кожен розімніть в коржик, в центр покладіть шматочок сиру або половинку яйця.

5. Влийте в мультиварку воду, приправте її спеціями, щоб котлети просочилися ароматами під час приготування. Зверху встановіть корзину, злегка змастіть її маслом і викладіть в неї заготовки. Увімкніть мультиварку в режим «Готування на пару». Готуйте котлети протягом півгодини. Подавати парові котлети можна з гарніром з рису або овочів.

Рецепт 4. Курячі парові котлети в мультиварці з кислинкою

400 г грудки курячої;

80 г панірувальних сухарів;

дві гілочки петрушки.

1. Зачищаємо курячі грудки від всього зайвого, промиваємо його під струменем води, обсушуємо серветками і ріжемо шматками в два сантиметри товщиною. Перекручуємо м'ясо на м'ясорубці в фарш.

2. Чистимо цибулину від шкірки, петрушку обполіскувати під краном. Лимон, зелень і цибулю відправляємо в чашу блендера і перебиваємо все в кашку.

3. У глибокому посуді з'єднуємо курячий фарш з лимонно-цибулевої сумішшю. Приправляємо все спеціями і сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо фарш руками до однорідності. Ліпимо з отриманої маси довгасті котлетки.

4. Вливаємо в ємність мультиварки півлітра кип'яченої води, встановлюємо зверху контейнер для варіння на пару. Викладаємо в нього заготовки. Закриваємо агрегат кришкою і готуємо котлети протягом 20 хвилин в режимі «Варка на пару». Потім спускаємо пар, залишаємо котлети при закритій кришці ще на п'ять хвилин, і подаємо до столу.

Рецепт 5. Курячі парові котлети з яблуком

півкілограма курячого фаршу;

150 г зелених кисло-солодких яблук;

ароматні трави і спеції;

60 г крупи манної.

1. Чистимо яблука і цибуля від шкірки. Нарізаємо їх шматочками. Курячий фарш ще раз пропускаємо через м'ясорубку з цибулею і яблуками. Отриманий фарш перчимо, солимо і всипаємо манну крупу. Добре все вимішуємо. Ми залишаємо фарш на дві години, щоб манка набухла.

2. Формуємо з котлетної маси довгасті котлети і викладаємо їх в контейнер для варіння на пару. Посипаємо заготовки спеціями, ароматними травами і паприкою.

3. Встановлюємо контейнер на ємність мультиварки з водою і готуємо котлети 25 хвилин.

4. Спускаємо пар, котлети залишаємо в режимі «підігрів» на десять хвилин, і подаємо з овочевим гарніром або салатом.

Рецепт 6. Курячі парові котлети з часником і сиром

півкілограма курячого фаршу;

два зубки часнику;

2. Сир крупно трьом, часник чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо всі в фарш, перчимо, солимо, всипаємо борошно і ще раз вимішуємо.

3. Вологими руками ліпимо котлетки і поміщаємо їх в контейнер-пароварку. У ємність мультиварки наливаємо склянку окропу, зверху встановлюємо контейнер з котлетами і закриваємо кришку. Готуємо в режимі «варіння на пару» на протязі 20 хвилин.

4. Після звукового сигналу спускаємо пар і залишаємо котлети в режимі «підігрів» ще на п'ять хвилин. Подаємо парові котлети з рисовим або овочевим гарніром.

Рецепт 7. Парові курячі котлети-кекси з родзинками

350 г грудки курячої;

80 г манної крупи;

1. Грудку курячу дрібно-дрібно кришимо. Щоб це робити було легше, злегка подморозьте м'ясо.

2. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. З'єднуємо куряче м'ясо з цибулею, додаємо сметану, терте яблуко і злегка збите яйце. Приправляємо все сіллю, горіхом мускатним і чорним перцем. Всипаємо манну крупу.

3. Ізюм моєму, заливаємо теплою водою і залишаємо на годину, щоб він добре розпарився. Потім зливаємо воду, родзинки обсушуємо на одноразовому рушник і додаємо в фарш. Отриману масу добре вимішуємо і відправляємо на годину в холодильник.

4. Охолоджений фарш розкладаємо в силіконові формочки. Розміщуємо їх на решітку пароварки і готуємо півгодини. Виймаємо готові котлетки-кекси з формочок і подаємо з овочевим салатом і соусом з йогурту, часнику і кропу.

Рецепт 8. Курячі парові котлети з кабачками

0,5 кг курячого філе;

20 г висівок або клітковини;

100 г червоного перцю болгарського;

4 стебла зеленої цибулі;

1. Філе курки зачищаємо від зайвого жиру і плівок, ріжемо м'ясо шматками і поміщаємо його в ємність блендера. Відправляємо до нього очищений і нарізаний шматками цибулю. Перебиваємо все в однорідний фарш.

2. Перекладаємо його в миску, вбиваємо яйце, додаємо висівки, дрібно нарізані червоний перець, кабачок і зелену цибулю. Солимо і ретельно все вимішуємо.

3. Вологими руками ділимо фарш на невеликі кульки, робимо з них котлети і кладемо їх на решітку пароварки. Котлети готуємо на пару півгодини. Потім виймаємо котлети і подаємо зі свіжими або маринованими овочами.

Курячі парові котлети - хитрості і поради

Щоб надати курячим котлет соковитості, додайте у фарш подрібнену цибулю і вимочений в молоці м'якуш булки.

Котлети вийдуть ніжними і міцними, якщо курячий фарш добре відбити.

Підготовлений фарш залиште в холодильнику на півгодини, щоб хліб ввібрав в себе м'ясний сік.

Парові котлети в мультиварці можна готувати одночасно з гарніром з овочів або крупи.

Додайте у фарш терті овочі, це зробить котлети ще соковитіше і смачніше.

Схожі статті