Рецепти приготування з рідким димом

За допомогою рідкого диму можна приготувати абсолютно нове блюдо з повсякденних продуктів харчування. Та й сам рідкий дим зробити Ви можете власноруч в домашніх умовах, якщо не купили його заздалегідь в магазині.

Я ніколи не пропоную складні рецепти приготування, в тому числі з рідким димом.

Вибирайте за смаком свого сімейства одне з страв:

Курячі крильця з рідким димом

Рецепти приготування з рідким димом

Далі в соус з рідким димом необхідно викласти крильця, добре перемішати і поставити в холодильник на кілька годин маринуватися. Чим довше крильця будуть маринуватися. тим краще буде відчуватися запах і аромат рідкого диму. Тому все залежить від ваших смакових уподобань.

Після тривалої витримки крилець в маринаді, необхідно викласти їх на деко і поставити в розігріту духовку до двохсот градусів, на півгодини.

Рецепти приготування з рідким димом

Сало - універсальний продукт. який можна вживати в будь-якому вигляді. Одні люблять сире, інші - проварене, а треті - з різними добавками. Сьогодні ми розкриємо Вам рецепт приготування сала з рідким димом, який надає йому неповторний смак і аромат справжнього копченого сала.

Для початку купіть свіже сало, на Ваш смак.
Далі його необхідно правильно засолити і підготувати до копчення.

Розсіл з рідким димом готується в такий спосіб:
В один літр води необхідно висипати 100 грам солі, кілька пучків цибулиння для кольору, довести до кипіння і залишити на хвилин п'ять покипіти.
Приберіть з плити і додайте 60-70 грам рідкого диму. а також спеції на свій смак.

Далі беремося за копчення рідким димом. Сало помістіть в емальований посуд з кришкою з невеликими проміжками між шматочками і залийте гарячим розсолом з рідким димом так, що б розсіл повністю покрив сало. Залиште його остигати на 12 годин.

Після охолодження, дістаємо сало і обтирає його сухими серветками або можна просушити його на протязі.
Тепер необхідно добре обтерти сало червоним меленим перцем з усіх боків.

Перед тим як покласти його на зберігання в холодильник, ще раз обсипте його червоним перцем, і замотайте в целофановий пакет.
Смачного!

Рецепти приготування з рідким димом

Курка з рідким димом - апетитне блюдо, яке готується дуже просто.
Для початку приготуйте угодовану тушку курки, яку заздалегідь добре випатрати.
Спочатку розріжте тушку курки уздовж хребта, так буде зручно працювати з внутрішньою частиною курки. Далі необхідно її ретельно промити і замаринувати в такий спосіб: натріть курку сумішшю з солі, перцю, спецій і часнику і залиште в сторонці на півгодини.

Готувати курку слід в рукаві для запікання, при температурі 200-250 градусів, 1-1,5 години. І під час готування періодично, її слід поливати виділилася підливою.
Для того. що б дізнатися чи готова курка, зробіть на стегенця надріз, що виділяється сік повинен бути прозорим, якщо він має рожевий колір - готуйте страву далі.
Цей, одночасно, простий, і смачний рецепт підійде як для буденного столу, так і для будь-якого свята. Ви можете експериментувати зі смаком курки, додаючи в маринад різні спеції, в залежності від смакових уподобань.
Смачного!

Рецепти приготування з рідким димом

Копчена риба - улюблене блюдо багатьох гурманів. Це прекрасна закуска до пива, відмінна добавка до гарніру. а також смачне доповнення до бутерброду.
Це універсальне блюдо можна легко приготувати в домашніх умовах.

Для приготування Вам необхідно:
- улюблений сорт риби;
- рідкий дим;
- сіль;
-1 картопля.

Спочатку підготуйте рибу, ретельно її попатравши і почистивши. Рибу великих розмірів, бажано розрізати уздовж на дві частини і зробити всередині надрізи, для того що б вона добре ввібрала сіль. Маленьку рибу (окунь, карась, плотва) потрошити необов'язково, головне добре її промити.

Наступний етап це приготування соляного маринаду. Для цього необхідно вкинути в каструлю середню очищену картоплину, влити воду і поступово засипати сіллю, безперервно помішуючи воду. Якщо картопля сплив, це означає, що розчин придатний для засолювання. Добре утрамбуйте рибу в ємність з розчином і залиште її в прохолодному місці під пресом.
Після того, як риба досить просолилася, промийте її, і залиште просушитися на 2-3 години.

Далі приступаємо до копчення. Слід залити рибу рідким димом. так що б він повністю покрив її. Велику рибу потримайте в диму 2 хвилини, а дрібну тримаєте не більше 60 секунд. Після цього, розвісьте рибу, в прохолодному місці на 24 години.
Апетитна рибка готова! Смачного!

Рецепти приготування з рідким димом

Пропонуємо Вам чудово блюдо, яке сподобається будь-якому гурману.
Інгредієнти для приготування:
М'ясо (куряче) - 800 г
Сало (свиняче свіже) - 200 г
Рис - 1/2 скл.
Часник - 3 зуб.
Рідкий дим - 1 ст. л.
Спеції за смаком
Яйце куряче - 1 шт.

Відваріть куряче м'ясо і наріжте його кубиками, підсолити, поперчіть і додайте спеції на свій смак. Розділіть м'ясо на дві рівні частини.
Далі необхідно перемолоти відварений рис, сало, частина м'яса через м'ясорубку. До що вийшло фаршу додайте решту порізаного курячого м'яса, рідкий дим і яйце. Добре перемішайте отриману суміш.
Візьміть рукав для запікання (45-50 см), розріжте його на дві частини і викладіть на плівку фарш. звернувши в форму трубочки і надавши форму ковбаси, міцно зав'яжіть нитками.
Після цього викладіть отримані сосиски на деко, і проткніть в різних місцях зубочистками, для того, що б, не лопнула плівка при нагріванні.
Запікайте ковбаски в духовці, нагрітій до 180-ти градусів 1-1,5 години. У процесі приготування повертайте їх з різних сторін. Також рекомендується додати трохи води, що б вони не підгорає.
Готову страву слід охолодити в холодильнику, при подачі зняти плівку і нарізати на частини.
Смачного!

М'ясні зрази з рідким димом

Рецепти приготування з рідким димом

Пропонуємо Вашій увазі смачний і корисний рецепт м'ясних зраз з пікантною ноткою. За рахунок того, що зрази готуються в духовці на грилі, Ви отримаєте абсолютно новий смак. а також користь. так як в страві не буде холестерину.

Необхідно приготувати наступні інгредієнти:
500 г свинини;
4 шматочки білого хліба;
1 стакан молока;
2 шт. ріпчастої цибулі;
4 зубчики часнику;
1-2 пучка зелені (кріп, петрушка)
1 сире яйце
1 ст.ложка рідкого диму;
100 г твердого сиру;
Спеції за смаком (для м'яса: коріандр, чорний перець, хмелі - сунелі, паприка).

Приступимо до приготування. Спочатку замочіть білий хліб в молоці. Порубати дрібно часник і зелень. Свинячий фарш можна як зробити самим в м'ясорубці, так і купити готовий в магазині. Тут вирішувати Вам.
Наріжте цибулю маленькими кубиками, або можна прокрутити його разом з м'ясом через м'ясорубку.
Змішайте фарш з яйцем, цибулею, зеленню, часником, сіллю і спеціями. Додайте у фарш віджатий хліб і рідкий дим.
Далі суміш необхідно добре перемішати і відбити.

Змочіть руки в рослинному маслі або воді. І починайте формувати коржі. Покладіть в середину кожної по шматочку сиру і закрийте краї, надавши зрази овальної форми.
Викладіть зрази на решітку швом вгору, що б не витікав сир.

Помістіть зрази в нагріту духовку (250 градусів) з одночасно включеним грилем. Готуйте до появи золотистої скоринки. Переверніть зрази на інший бій і також готуйте до рум'яної скоринки.
Смачного!

Рецепти приготування з рідким димом

Пропонуємо рецепт незвичайного і пікантного страви, яке додасть звичайної трапези родзинку.
Не часто на прилавках магазинів знайдуться копчені яйця. На щастя, приготувати їх в домашніх умовах простіше простого. Копчені яйця можна подавати як окрему страву, а також використовувати як добавку до салатів, закусок і т.д.

Для приготування копчених яєць Вам знадобляться такі інгредієнти

4-6 шт. курячих яєць;
3 ч.л. цукру;
1,5-2 ч.л. солі;
5-7 шт. чорного перцю (горошком)
Щіпка меленого імбиру;
0,5 шт. ріпчастої цибулі;
2 жмені цибулиння;
2 ст.л. рідкого диму;
0,5 л води.

Поріжте цибулю на дрібні кубики. Далі додайте в киплячу воду сіль, цукор, цибулю і чорний перець. Після закипання слід додати лушпиння цибулі і варити ще 4 хвилини на повільному вогні.
Потім зніміть з вогню, процідіть і залиште остигати до кімнатної температури і додати в нього рідкий дим.

Після цього помістіть в воду очищені яйця на 5 годин. Рекомендується використовувати такий посуд, щоб яйця повністю занурювалися в відвар. Після закінчення часу яйця слід вийняти і висушити паперовою серветкою.
Блюдо готове! Яйця можна подавати як в холодному. так і в гарячому вигляді. Смачного!

Печінковий шашлик з рідким димом

Рецепти приготування з рідким димом

Пропонуємо Вам приготувати чудовий шашлик з печінки, який урізноманітнює Ваш стіл, будь-то святковий, буденний або пікнік на природі.
Не завжди у нас виходить вибратися на природу і насолодитися шашликом з пікантним запахом диму. Але не слід засмучуватися, адже приготувати це ситне. смачне і корисне блюдо можна і у себе вдома використовуючи такий інгредієнт як рідкий дим.

Для приготування шашлику Вам знадобиться:
- печінка 500 гр .;
-3-4 помідора;
-2 цибулина;
-4-5 столових ложок рідкого диму.

Для початку наріжте печінку невеликими шматочками. Лук і помідори наріжте кружальцями, товщиною приблизно в півсантиметра.
Потім засолюють печінку, гарненько натираючи її сумішшю з солі і перцю. Далі необхідно залити її рідким димом і залишити маринуватися на півгодини.

Далі приступайте нанизувати на шампури продукти, чергуючи шматочки печінки, цибулі та помідора. Якщо шампурів у Вас вдома не знайшлося, можна просто викласти м'ясо на деко, або ж нанизати на спеціальні дерев'яні кулінарні палички. Ставимо шашлик в духовку на 15 хвилин, і запікаємо при температурі 250 градусів.

Готовий шашлик з печінки рекомендується подавати в гарячому вигляді з гарніром з картоплі або відвареного рису з великою кількістю зелені.

Запечені скибочки телятини

Рецепти приготування з рідким димом

Любителям м'ясних страв, і незвичайних варіантів пропонуємо пікантний рецепт телятини з рідким димом. Він відмінно підійде як закуска і як основне блюдо, і прекрасно пожвавить святковий стіл.
Спробуйте чудовий і смачний рецепт запечених скибочок телятини, які додадуть свята будь-якого столу.

Для приготування Вам знадобиться:
Телятіна- 600 гр.
Сіль-1-2 ст.л.
Рідкий дим-2 ст.л.
Масло-2 ст.л.
Рубана зелень петрушкі- 1 ст.л.
Головка ріпчастої цибулі (або цибуля-порей)
Щіпка порошку сушеної м'яти (або материнки).

Отже, наріжте м'ясо вздовж волокон на скибочки. Після чого акуратно відбийте його, головне стежте, за тим, щоб не пошкодити м'ясо. Далі слід обробити кожен шматочок телятини рідким димом і гарненько натерти сіллю. Потім покладіть м'ясо на алюмінієву фольгу і залиште на півгодини в холодне місце.

Після того, як м'ясо трохи підсолити, полийте на нього суміш масла з петрушкою, покладіть кільця ріпчастої цибулі і приправи.
Кожен шматочок телятини слід окремо обернути фольгою.
Викладіть м'ясо на деко, і запікайте при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
Подавати блюдо слід з гарніром з смаженої картоплі або відвареного рису, а також телятина гармонує з будь-яким овочевим салатом.

Рецепти приготування з рідким димом

Рекомендуємо урізноманітнити Ваш стіл смачним і ситним блюдом з м'яса і грибів.

Приготуйте наступні інгредієнти для приготування:
Телятина або свинина - 1 кг;
Томатна паста- 3 ст. л .;
Рідкий дим -2 ст.л .;
Цибулина - 2 головки;
Свіжі гриби 0,5 кг;
Морква - 2 шт;
Сіль перець.

Для початку наріжте м'ясо невеликими кубиками, залийте його рідким димом і перемішайте з томатною пастою. Залиште м'ясо маринуватися в прохолодне місце на півгодини.
Далі слід порізати цибулю кільцями і обсмажити його на рослинному маслі до рум'яного кольору. Після цього окремо обсмажте моркву. нарізану часточками, до отримання м'якості. Поріжте гриби великими кубиками і також обсмажте. На розпечену сковороду вилежується м'ясо і після того як воно пустить сік, знижуємо температуру додаємо води і чекаємо поки воно гаситься.
Після того, як м'ясо приготувалося змішати його з грибами і овочами, посолити і поперчити за смаком. При бажанні можна ще згасити блюдо 10 хвилин додавши в нього томатну пасту. Це додасть страві кислинку і пікантності.

М'ясо з грибами можна подавати як окрему страву, а також разом з гарніром з картоплі, гречки або розсипчастого рису.
Смачне і ситне блюдо готове! Смачного!

Схожі статті