Рецепти салатів-гарнірів під девізом «коли дуже жарко! »

Рецепти салатів-гарнірів під девізом «коли дуже жарко! »

Навіть, коли показники на термометрі зашкалюють в плюс, є все одно хочеться, правда? Однак замість традиційних гарячих страв, доречних в холодну пору року, влітку можна приготувати щось легке, смачне, і, при цьому - дуже корисне!

1. Салат-гарнір (до будь-якого виду м'яса)


Інгредієнти: солодкий перець середнього розміру - 5-6 штук, молода білокачанна капуста, корінь селери (в натертому або дрібно порізаному вигляді) - жменя, св. огірок - один довгоплідний або 2-3 коротких, цибуля-порей - за смаком, розмарин, чебрець, петрушка, базилік (у сухому або свіжому вигляді), оливкова олія, сіль.


У солодкого перцю видалити серцевину, не розрізаючи перець, витрусити насіння, порізати тонкими кільцями (ножем або в кухонному комбайні), тонко нашаткувати капусту, огірок порізати так, як морква для приготування корейського варіанту, або просто натерти на крупній тертці. Тонкими кільцями порізати цибулю-порей, додати спецій (якщо вони у вас є в свіжому вигляді - просто дрібно порвати руками), посолити, перемішати, додати масло, перемішати.


2. Салат-гарнір (дуже добре з мовою, холодним вареним м'ясом)


Інгредієнти: свіжа молода капуста (китайська капуста, салат), помідори (можна черрі, можна - звичайні), огірок, зелений горошок (можна в банках, можна - свіжий), цибулю (порей, зелений або смажений ріпчасту), чорний, білий перець , базилік, м'ята, сіль, оливкова олія.


Капусту тонко нашаткувати, огірок - або порізати тонкими кільцями, або натерти на крупній тертці, додати горошок, помідори (черрі можна класти цілком, звичайні помідори - порізати великими кубиками), додати спеції, сіль, масло, перемішати.


Якщо ви готуєте зелений або овочевий салат прозапас (наприклад, розраховуючи, що він ще залишиться на завтра) - не соліть його, щоб овочі не виділяли зайвого соку, і, таким чином, салат не втрачав вигляд і смакові якості.


3. Дуже простий салат-гарнір (до будь-якого м'яса)


Інгредієнти: стебло селери, огірок, листя салату, біла і чорна гірчиця, базилік, сіль, раст. масло.


Стебло селери і огірок порізати тонкими шматочками, салат і базилік (якщо він у вас в свіжому вигляді) можна порвати руками на невеликі шматочки, додати спеції, сіль, масло, перемішати.


4. Салат-гарнір (до свинини, курки, індички)


Редис, ріпу, корінь селери і огірки нашаткувати соломкою, помідори - кільцями або півкільцями, зелень селери - просто порвати руками на дрібні шматочки, додати кукурудзу, сіль, масло, спеції, перемішати.

Рецепти салатів-гарнірів під девізом «коли дуже жарко! »
Рецепти салатів-гарнірів під девізом «коли дуже жарко! »
Рецепти салатів-гарнірів під девізом «коли дуже жарко! »


5. Салат-гарнір (до червоного м'яса - яловичина, баранина)


Інгредієнти: червона варена квасоля (можна консервовану), шпинат, щавель, варена картопля в мундирі, малосольні огірки, чорний перець, раст. масло.


Картоплю почистити, нарізати як для олів'є (дрібними кубиками), з'єднати з квасолею, порізати шпинат і щавель, малосольні огірки порізати соломкою або просто тонкими кільцями, додати сіль і спеції за смаком, заправити олією, перемішати.


Для приготування салату з птиці краще використовувати варені грудки курки та індички. Для додання гостроти можна варити їх з чорним перцем, а також з додаванням тих же спецій, які плануєте покласти в салат.


6. Салат-гарнір (до будь-якого м'ясної страви)


Інгредієнти: варений рис в холодному вигляді - 2 склянки, смажений ріпчасту цибулю, зелений горошок, помідори (краще - черрі), гриби (варені, солоні або мариновані, головне - дрібні або дрібно порізані), оцет (чуть-чуть), св. огірок, чабер, м'ята (або базилік), раст. масло, сіль.


У рис, змішаний з раст. маслом, покласти помідори (якщо не черрі - порізати великими кубиками, якщо черрі - класти цілком), св. огірки порізати соломкою, додати спеції, сіль, масло, додати гриби, цибулю, оцет, перемішати.


7. Універсальний салат-гарнір (птиця, риба, м'ясо)


Інгредієнти: свіжа морква, цибуля-порей, редиска або біла редька, солодкий перець, сіль, раст. масло, базилік, червоний і чорний перець.


Морква нашаткувати так, як для приготування «моркви по-корейськи», цибуля-порей нашаткувати кільцями, редис або редьку - соломкою (як морква), солодкий перець - кільцями або півкільцями, перемішати, додати спецій, солі, масла, знову перемішати.


Щоб зварений для салату рис не злипався, після того, як промиєте його (якщо ви це робите) - додайте в рис рослинного масла і добре перемішайте. Крім цього, масло, доданий в рис, сприяє кращому проникненню в нього смаку спецій.


8. Салат-гарнір (до птиці або риби)


Моркву порізати кільцями або кубиками, додати горошок, дрібно порізаний шпинат і щавель, цибуля, спеції, сіль, масло (трохи, тому що масло вже є в смаженому цибулі), перемішати.