Рецепти стегенець з картоплею в духовці, секрети вибору інгредієнтів

Рецепти стегенець з картоплею в духовці, секрети вибору інгредієнтів

Стегенця з картоплею приготовані в духовці, являють собою чудове блюдо, яке представляє ідеальний варіант для приготування ситного і смачного вечері у вихідні та святкові дні.

Запечіть в духовці, курочка випускає сік, який стікає на овочі, просочує їх, і додає страві неповторний аромат, а також ніжний смак.

Взагалі, поєднання двох компонентів, а саме стегенець із запеченою рум'яною скоринкою і розсипчастою картоплі, робить це блюдо непросто пікантним стравою, а й їжею, що приносить користь організму людини.

Загальні принципи і основні правила приготування стегенець з картоплею в духовці

У кожної господині завжди про запас є пара трійка оригінальних рецептів приготування найсмачніших і апетитних страв, які з'являться справжньою окрасою будь-якого святкового столу і гідним стравою всякого застілля.

Це стосується і виготовлення в духовці стегенець з картоплею, страви, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу.

Для приготування такої страви необхідно дотримуватися деяких правил і знати загальні принципи приготування цієї страви:

• Необхідно використовувати в готування тільки свіжі курячі ніжки, без будь-яких плям.

• Маринувати курячі ніжки потрібно протягом 12 годин, а можна готувати стегенця відразу.

• Не можна шкодувати спецій для приготування цієї страви, так як саме вони надають стегенця з картоплею певний аромат і смак.

• З стегенцями та картоплею можна застосовувати в підготовку практично будь-які овочі і фрукти, що дасть можливість кулінарові експериментувати і фантазувати.

• Прикрасити блюдо можна за допомогою зелені, лимона, овочів та інших компонентів.

Рецепт 1. Стегенця з картоплею в духовці (зі сметаною і часником)

• Курячі стегенця - 4 шт.

• Картопля - 1 кг.

• Сметана - 150 гр.

• Сіль, перець (червоний і чорний).

• Масло - 200 мл.

• Часник - 1 головка.

• Зелень (свіжа).

Картоплю необхідно почистити, вимити і розрізавши на четвертинки укласти в чашку. В окрему посудину влити сметану, сіль, перець чорний і червоний, а також часник очищений і пропущений через прес. До заправленої таким чином сметані можна додати сухого базиліка і все перемішати.

Далі до картоплі необхідно додати сметану зі спеціями і відставити компоненти в сторонку.

Потім стегенця потрібно добре вимити, поділивши кожен навпіл і натерти з двох сторін сіллю. Після необхідно стегенця обсмажити на олії до утворення на них рум'яної скоринки.

Далі на деко необхідно викласти картопельку, а після обсмажені курячі ніжки. Додавши до цих інгредієнтів трохи води деко потрібно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на півгодини.

Перед подачею на стіл готову страву можна прикрасити посіченою зеленню.

Рецепт 2. Стегенця з картоплею під шаром сиру в духовці

• Сир (твердої консистенції) - 100 гр.

• Стегенця - 4 ніжки.

• Лук - 2 бульби.

• Картопля 12 шт.

• Спеції та приправи.

Стегенця потрібно вимити, обсушити і натерти з двох сторін сіллю і спеціями. Спеції для цієї страви можна підбирати на власний смак або ж придбати упаковку вже готової приправи в магазині.

Далі, стегенця необхідно викласти на деко. Картоплю очистити, крупно нарізати, посолити і розкласти між стегенець.

Цибулею, нашінкованним кільцями прикрити стегенця з картоплею, а верхівку обсипати тертим сиром. Потім деко з інгредієнтами необхідно відправити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через годину готове і чудове блюдо буде готове до вживання.

Рецепт 3.Окорочка з картоплею та іншими овочами, запеченими в духовці

• Стегенця - 4 ніжки.

• Картопля (краще свіжий) 8-10 шт.

• Лимон - половинка.

• Часник - 1 головка.

• Сир (твердої консистенції) - 100 гр.

• Овочі - томат, огірок, перчик болгарський.

• Сіль, перець - на власний розсуд.

• Зелень, включаючи салат.

Стегенця потрібно вимити, укласти їх в чашку і рясно посолити, а також поперчити. Далі, додати до курячим ніжкам вижітий сік з половинки лимона, куркуму і масло (можна соняшникова). Всі інгредієнти перемішуються і на півгодини відставляють убік.

Таким чином, підготовлені компоненти викладаються на деко або краще в спеціальну форму і переміщаються в духовку, розігріту до 150 градусів на 40 хвилин.

Далі, всі інгредієнти знову на 50 хвилин необхідно відправити в духовку. Після закінчення цього часу апетитне страва буде готова до вживання.

Рецепт 4. Стегенця з картоплею та морквою в духовці

• Стегенця - 2 шт.

• Картопля - 0,5 кг.

• Морквина - 200 гр.

• Лук - 2 шт.

• Масло (рослинна) - 50 мл.

• Сіль, перець, спеції - на любителя.

Всі овочі потрібно вимити і очистити від шкірки. Далі, необхідно картоплю і моркву нарізати кружальцями. Нашаткувати цибулю маленькими шматочками.

На змащене маслом деко потрібно викласти стегенця і закласти їх перемісили овочами.

Потім всі компоненти необхідно обсипати приправами, сіллю і перчиком, залити все склянкою води і відправити блюдо в духовку запікатися на 60 хвилин при температурному режимі в 200 градусів.

Рецепт 5. Стегенця з картоплею в духовці і рукаві

• Стегенця - 1 кг.

• Лук - 2 шт.

• Картопля (невеликого розміру) - 10 шт.

• Соєвий соус.

• Кардамон, каррі.

• Гірчиця, перчик, сіль.

Стегенця необхідно розділити на половинки, доповісти до них порубаний лук, мед, трохи гірчиці, соєвий соус, кардамон, карі, сіль і перець.

Всі складені в посуд перераховані вище інгредієнти перемішати руками.

Потім потрібно очистити картоплю і порізавши її кубиками додати до стегенця. Далі потрібно відрізати частину рукава і закріпити його з одного боку наявної зав'язкою. Потім всі компоненти необхідно закласти в рукав, підв'язавши його з іншого боку.

Рукав кілька разів рекомендується струснути, для кращого перемішування знаходяться всередині компонентів.

Далі на деко потрібно вилити 100 мл води, рукав проткнути в декількох місцях і уклавши його на деко відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Після закінчення, потрібного часу, деко потрібно дістати з духовки, розірвати його поверх і випробувати картоплю на готовність.

Якщо є необхідність в приготуванні картоплі з рум'яною скоринкою, потрібно надірваний рукав протримати в духовці ще 10 хвилин.

Рецепт 6. Стегенця з картоплею та іншими овочами - блюдо, приготоване в рукаві і духовці

• Стегенця - 1,5 кг.

• Картопля - 6 шт.

• Перчик (болгарський) - 2 шт.

• Сметана - 400 мл.

• Сіль, перець, приправи.

Для початку необхідно приготувати соус, додавши до сметани спеції, сіль, перчик і часник. Далі очистити і порізати всі необхідні овочі, у вигляді тонкої нарізки. Потім до овочів потрібно додати сметанний соус і все компоненти перемішати.

Далі, стегенця потрібно порізати на половинки і упакувати їх в рукав поєднавши з підготовленими заздалегідь овочами і соусом, а також дрібно нарізаними кубиками картоплі.

Рукав кілька разів потрібно струсити і відправити в розігріту духовку до 200 градусів на годину. Через 30 хвилин рукав потрібно продірявити, щоб сік не витік.

Для прикраси і додання страві більшої пікантності його можна обсипати тертим сиром із зеленню.

Рецепт 7. Стегенця або курячі ніжки, замариновані в соусі з картоплею приготовані в духовці

• Стегенця - 4 шт.

• Картопля - 1 кг.

• Цибулин - 3 шт.

• Часник - 2 зубці.

• Кетчуп - 60 мл.

• Гірчиця - 15 гр.

• Сир - 150 гр.

• Сіль, перець.

• Масло (на рослинній основі).

Для того щоб курячі ніжки добре просочилися потрібно їх залишити в соусі на годину.

Після в розігріту до 180 градусів духовку потрібно відправити наявний лист з продуктами, попередньо додавши води для запобігання пересихання картоплі.

Важливо! Для того щоб сік з стегенець стікав на картоплю для її більшої соковитості, потрібно курячі ніжки проколоти в деяких місцях.

За 10 хвилин до закінчення процесу виготовлення, блюдо потрібно витягнути з духовки і перевірити на готовність.

Якщо картопелька м'яка, то її необхідно обсипати часником і сиром.

Перед подачею до столу страву потрібно обсипати рубаною зеленню.

Стегенця з картоплею в духовці - невеликі хитрощі і корисні поради

• Для того щоб позбутися від можливих пір'я на стегенця, їх потрібно подкоптіть над конфоркою з відкритим вогнем.

• Ще більш тонким, а також вишуканим смаком і ароматом матиме таку страву, як стегенця з картоплею в духовці, якщо їх приготувати з використанням таких хитрих пристосувань, як рукав, фольга або спеціальний посуд, що складається з жароміцного скла.

• Для того щоб сир на стегенця НЕ подгПрілукі, а лише підрум'янився, посипати ним страву потрібно незадовго до закінчення приготування страви.

• Для того щоб стегенця придбали золотистий колір і бездоганну рум'яної скоринки до них потрібно додати куркуму або кетчуп.

• Якщо під час приготування страви картопля пріпёкся на дно дека, то його з легкістю можна зрушити за допомогою шпателя.

• Якщо на деку утворилося багато жиру, то його потрібно злити, так як він завадить появі ніжною і рум'яної скоринки на стегенця.

• Для того щоб страва вийшла не тільки ароматним, смачним, але і красивим його необхідно прикрасити, наприклад гілочками будь-якої зелені і лимоном, а потім вже подавати до столу.

Схожі статті