Роли з кунжутом рецепт приготування в домашніх умовах - my life

Готуємо роли з кунжутом

Роли з кунжутом рецепт приготування в домашніх умовах - my life

Щоб приготувати роли з кунжутом, будуть потрібні наступні продукти: рис, кунжут, сухі водорості Норі, морепродукти (лосось, креветки або інші), огірки і авокадо. Для прикраси може знадобитися червона ікра. Крім звичного інвентарю для приготування у вигляді каструлі, ложки, обробної дошки і ножа, буде потрібно спеціальна циновка - макису.

Крок 1. Варка рису

Для приготування ролів краще зварити спеціальний рис, але за його відсутністю можна використовувати і звичайний. Рис неодноразово потрібно промити холодною водою, поки вона не стане прозорою. Потім його укладають в глибоку каструлю і заливають водою в співвідношенні: півтори частини води на одну частину рису. Каструлю закривають кришкою і ставлять на повільний вогонь, протягом 10-15 хвилин рис повинен кипіти. Потім вогонь вимикають і залишають рис ще на 10-15 хвилин.

У готовий рис потрібно додати японський оцет. Він називається суші-су. На 250 грам рису потрібно 50 мілілітрів оцту. Рис перемішують, а поки він остигає, приступають до приготування начинки.

Крок 2. Приготування начинки

Роли з кунжутом рецепт приготування в домашніх умовах - my life

В якості начинки можна використовувати практично будь-які морепродукти, будь то риба, краби, креветки або крабові палички. Можна використовувати їх поєднання. У будь-якому випадку начинку потрібно нарізати довгими брусочками товщиною приблизно 10 на 10 міліметрів. Креветки необхідно зварити в підсоленій воді і остудити. Авокадо і огірок ріжуться на менш товсті брусочки.

Крок 3. Як правильно укласти рис і начинку

На рогожу укладають прямокутний лист висушеної водорості Норі. На поверхню аркуша укладається рис в шар, товщина якого не повинна перевищувати 2-4 рисинки. В іншому випадку рол зламається при згортанні. Рис потрібно укласти так, щоб зверху водорість не була ним покрита приблизно на 1 сантиметр, а внизу рис повинен заходити за кордон водорості на таку ж відстань.

Потім лист перевертається, і на другу поверхню ролу укладають начинку. Вона повинна бути рівномірно розподілена по всій довжині аркуша, щоб при розрізанні на окремі шматочки в кожному ролі була присутня начинка. До риби можна додати креветок. У кожен рол необхідно покласти авокадо або огірок. Можна використовувати одночасно і те, і інше. Цей рецепт ролів з кунжутом не має строгих вимог до змісту начинки, тому скомпонувати її можна по-різному.

Крок 4. Згортання ролу

Роли з кунжутом рецепт приготування в домашніх умовах - my life

Щоб рис не прилипав до рогожі, її покривають харчовою плівкою. Скрутити ролл можна по-різному. Якщо ви хочете, щоб готові роли з зовнішньої сторони були загорнуті в пластинки з риби, то на плівку спочатку укладають їх, а потім лист водорості з начинкою. Скрутити ролл можна і без пластинок, тоді на зовнішній стороні готового блюда буде тільки рис.

Для кращого склеювання вільний край водорості змочують водою. Потім рол акуратно скручують, загортають в рогожу і обережно катають його в обидві сторони до утворення рівної форми. Потім рогожу і харчову плівку знімають з ролу і приступають до оформлення готового блюда.

Крок 5. Зовнішнє оформлення страви

На рівну поверхню насипають рівним шаром кунжут так, щоб можна було рівномірно обваляти готовий рол. В результаті зовнішня сторона ролу залишається обсипаної кунжутом, який ліпиться до рису. Потім рол нарізають на рівні бруски довжиною 2-4 сантиметри залежно від товщини. Після кожного відрізання ніж споліскують, інакше рис прилипне до нього, і блюдо втратить свою форму. Вершину кожного ролу можна прикрасити ікрою.

Схожі статті