Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Шашлики за цим рецептом у лимонному маринаді вийдуть не просто смачними, а просто чудовими, так як вони і м'які, і соковиті.

Шашлики ми з сім'єю виїхали смажити в гори, щоб і красою природи помилуватися і заодно як слід відпочити. Відповідальний за приготування шашликів в нашій родині завжди був мій тато, тому можна сказати, що цей рецепт шашликів по праву належить йому.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Рецепт шашликів в лимонному маринаді

Для того, щоб приготувати шашлики в лимонному маринаді знадобилися такі інгредієнти:

- свинячий крижі (2 кг.)

- цибуля ріпчаста (4 шт.)

- суміш перців мелена

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Для того, щоб замаринувати м'ясо для початку необхідно його як слід промити під проточною водою.

Нарізати невеликими шматочками приблизно по 4-5 см. М'ясо, якщо це необхідно відокремити від кістки, наш шашлик був без кістки.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Лимонний маринад для шашлику - рецепт

Тепер готую лимонний маринад для шашлику - рецепт дуже просто. Лимон нарізати тонкими кільцями.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Половина лука нарізається тонкими кільцями, а інша половина натирається на дрібній тертці.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

На наступному етапі приготування в заздалегідь підготовлену каструлю на дно висипається трохи солі і приправ.

Шашлик в лимонному маринаді - рецепт з покроковими фото, всі страви

Наступним шаром укладається м'ясо.

Почався самий сезон шашликів. З якими ми тільки маринадом не робити шашлики. Такий ще не пробували. Взяла на замітку, чекаю вихідних. Неодмінно спробуємо з чоловіком.

Дуже апетитне фото, обожнюю шашлик, пробувала різні рецепти, такий не попадався. Мені дуже подобається такий рецепт: як можна дрібніше нарізаються помідори, цибуля, додаються приправи, сіль, і секретний інгредієнт-20 мл. горілки. Маринується безпосередньо перед приготуванням.

У нас вдома теж шашлик готує чоловік. Лимонним соком поливає готові шашлики. Маринується м'ясо у власному соку і цибулі.
Інтервал набагато менше, ніж в рецепті. Чекати добу - це довго.
Якщо м'ясо гарне, то шашлик вийде смачним і без зайвої кислоти.

На вихідних робили ми разом з чоловіком цей шашлик. Шашлик дуже сподобався, настільки смачний, м'який і соковитий, що пальчики оближеш.

Рецепт Ваш дуже цікавий. Але ми готували такий шашлик трохи по іншому. М'ясо просто добре полили вичавленим соком лимона і перемішали, а замість суміші перців - додали чорний мелений перець, трохи хмелі-сунелі і щіпку сухої м'яти. Шашлик вийшов дивовижний! Спробуйте!

Не знала, що в процесі маринування шашлик потрібно під прес ставити. Ще питання: а які спеції ви використовуєте? Думаю, вони так само важливі, адже лимон додаємо для пом'якшення, цибуля для запаху, а що додасть смак?

Досить використовувати різні суміші перців або ж приправу для шашлику

Я обов'язково спробую поставити м'ясо під прес, сама не здогадувалася, спасибі за підказку! У свою чергу хочу додати, що цибуля для маринаду прокручують через м'ясорубку або тру на тертці, в цьому випадку м'ясо виходить дивовижно соковите і ніжне.

Тут також цибулю треться на тертці, ви мабуть не помітили

Мій чоловік дуже любить такий же спосіб маринування - лимоном, спасибі за уточнення нюансів, розповім йому. А мама маринує м'ясо для шашликів кефіром, теж вийдуть смачно.

Ваш рецепт дуже цікавий, на мій погляд також непогано поєднується цибулю з лимоном і гранатовим соком. А ще в маринад можна додати трохи рослинного масла для пом'якшення м'яса і це додасть йому невеличкий "жирності", якщо воно сухувато. Неодмінно спробуємо ще й Ваш рецепт.

Мені ідея про гранатовий сік дуже сподобалася, як поїдемо на природу відразу - ж випробуємо!

А коли шашлик вже готовий. Він не віддає лимоном і лимонним смаком?

Схожі статті