Що можна зробити з чаєм

Це питання - наймасштабніший, напевно. Чай - напій древній; і в самому Китаї головний спосіб його приготування змінювався десятки разів, але ж крім Китаю чай п'ють в Японії, Англії, В'єтнамі, Марокко, Монголії, Німеччини, Тибеті, Кореї і ще чорт знає де ...

Що можна зробити з чаєм
ще чортзна-де, всюди зі своїми відмітними особливостями. Строго кажучи, у нас з вами мало шансів приготувати чай так, як його взагалі ніхто ніде не готує. Навіть хрестоматійні історії про те, як перші споживачі чаю в Європі варили його в каструлях з цибулею, перцем і сіллю, знаходять свій відгук у звичаях народів китайського регіону Сішуанбанна.
Навіть якщо ми вирішимо триматися в рамках китайської традиції, виявиться, що чай можна:

1. Зварити з маслом і сіллю;
2. Зварити в молоці;
3. Зварити у воді;
4. Истолочь в порошок і збити віночком;
5. Заварити в гайвані;
6. Заварити в чайнику;
7. Заварити в чайнику по-тайваньських;
8. Заварити в чайнику по-чаочжоускі;
9. Заварити в чайнику по Ханьчжоуского;
10. заквасити і з'їсти;
...
20. покласти в морозиво, салат і суп.

І це далеко не всі доступні опції. Тому давайте відразу визначимося, що про всякі шибко церемонні і гурманські способи приготування чаю ми тут говорити не будемо. У разі необхідності всі знаходиться за запитом «тайванське (чаочжоуское, сичуанський) чаювання». Ну а найкраще - відшукати якогось гарного людини, який знає і практикує всі ці способи і напроситися до нього в гості; в крайньому випадку - зайти в місцевий чайний клуб. Тонкощам краще вчитися особисто. Самостійно намагатися, наприклад, зварити чай «методом Лу Юя» я б не рекомендував - результат вас, швидше за все, розчарує.

Якщо ж ми хочемо навчитися заварювати смачний чай для повсякденного чаювання, все стає набагато простіше. Спосіб, який я опишу в сусідньому пості, підходить для середньосортних (близько 300-500 рублів за 100 гр) чаїв, і зелених, і червоних, і, мабуть, навіть для улунов. Що ж до всяких там білих і жовтих, їх краще все-таки пити «по-церемонії», хоча б ось так.

Поділитися в соц. мережах

Схожі статті