Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі

Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
Зайва ложка солі в супі цілком здатна зіпсувати страву. Однак не варто впадати у відчай завчасно, якщо пересолили суп. Є чимало надійних способів видалити з бульйону надлишки солі. При цьому вибір методу безпосередньо залежить від того, наскільки сильно пересолений суп. Що робити - підкаже шпаргалочка!

Як виправити смак дуже солоного першого страви

Господині давно помітили, що існують певні продукти, які мають відмінні вбираючими характеристиками. Їх вони і стали застосовувати для успішного витягування надлишок солі з бульйону. Одним з таких продуктів є звичайна рисова крупа. Її поміщали в міцний полотняний мішечок і опускали в пересолену воду. У процесі кипіння рис розварюється і «забирав» неприємний присмак. Сьогодні замість полотняних і марлевих мішків можна використовувати готові пакети з рисом в прозорій поліетиленовій плівці для варіння. Один або два таких саше здатні увібрати велику кількість солі і повернути борщу або розсольник чудовий смак.

Якщо під рукою не виявилося рису, можна використовувати сиру картоплю (при цьому краще брати не занадто крохмалисті сорти). Дві або три картоплини потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками. Після цього опустити їх в солону рідину і проварити не менше 10 хвилин. Картопля добре прибирає зайву сіль з супу, а її нейтральний смак не робить негативного впливу на першу страву.

Якщо часу на виправлення ситуації катастрофічно мало, можна витягнути зайву сіль за допомогою кускового цукру. Покладіть пару кубиків рафінаду в ополоник і опустіть її в каструлю з киплячим супом. Якщо цукор вже почав розчинятися, його потрібно відразу дістати. При необхідності цю процедуру з рафінадом можна повторити, коли суп пересолили дуже сильно. Цукор володіє відмінними поглинаючою здатністю і здатний швидко позбавити суп від пересолу.

Що робити з супом, який пересолений не сильно

У разі, коли перша страва отримало зайву партію солі на початковій стадії приготування, можна просто прибрати з нього частину солоного бульйону. Якщо це суттєво зменшить обсяг страви, долийте трохи теплої води. До речі, дієтологи рекомендують вживати саме такі неконцентровані бульйони, які містять мінімум екстрактивних речовин. На більш пізніх етапах ситуацію можуть врятувати додаткові інгредієнти (картопля, морква, капуста для борщу або щей, вермішель для курячого супу, рис для розсольнику). Крім того, невелика кількість солі в солянці або борщі можна заглушити за допомогою лимона, сметани, зеленої цибулі та іншої зелені.

Тепер ви знаєте, що можна зробити, якщо пересолили суп. А щоб не допускати пересолу, бувалі господині раджу кидати в середині варіння лише дрібку солі, а в кінці - пробувати на смак і досолювати до потрібного ступеня. Краще не досолити, ніж пересолити В солі мало користі.

  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Перша допомога при харчових отруєннях
  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Канапе з чорним хлібом: 3 рецепта
  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Лимон при гіпертонії і атеросклерозі
  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Замучила відрижка. Що робити?
  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Заморожені овочі та фрукти - в чому користь?
  • Що робити, якщо пересолений суп, мамині шпаргалочкі
    Вершки згортаються, що робити?

Схожі статті