Що робити, якщо в блюдо додали занадто багато спецій (перцю)

Можна застосувати різні способи, але не для всіх страв вони годяться.

Якщо блюдо сухе, чи не в'язке і перець лежить на ньому вільно, можна спробувати здути його. З деяких страв можна зняти перець шляхом заливання його водою, а потім зливання цієї води (попередньо потрібно покласти блюдо в миску або каструльку). З водою піде частина перцю. Але не на всі страви це можна робити. Якщо з водою піде частина страви, то тоді не варто.

Якщо випадково сипонули в одне місце купку перцю, то можна його зняти ложкою або зрізати ту частину місця страви, куди багато сипонули.

Можна ще посмажити блюдо, перчёность злегка зменшиться.

Або зробити ще якусь кількість цієї страви і змішати з перчене. Тоді перець розподілиться рівномірно і стане не так помітний.

модератор вибрав цю відповідь найкращим

Андрій В Б [152K]

Існують такі продукти, які мають властивості гасити пекучість перцю при перевищенні його дози в стравах. Найперший і простий варіант це додати окропу, перешкодити і злити. Можна повторити при необхідності. Можна використовувати натуральний лимонний сік. Можливе додавання сметани.

Є кілька варіантів вирішення цієї проблеми, я предпоНовомосковскю такий-швиденько готую таке ж блюдо з сіллю (але недосолёное) і зовсім без перцю, змішую з "зіпсованих". Мінуси цього варіанта- виходить занадто багато продукту (але його можна і в холодильник прибрати, а трохи пізніше розігріти). І другий мінус трата зайвого часу. Зате зайва пекучість зникне, а вам не доведеться пригощати відро для сміття делікатесами. Ще можна (якщо блюдо з овочами) додати неабияку порцію смаженої моркви і цибулі-вони теж перець приглушують.

Схожі статті