Що таке аперитив і з чим його подають

Аперитив - алкогольний напій, який подають перед їжею для посилення апетиту. Однак, цим словом також називають і цілі заходу за участю вина або алкогольних коктейлів і легких закусок. Головна мета таких вечірок - легке і невимушене спілкування.

Що таке аперитив і з чим його подають

Фото: John Thompson

НАЙПОПУЛЯРНІШІ АПЕРИТИВИ

Культура подачі аперитиву найбільше поширена у Франції та Італії, але в інших країнах цей звичай також користується популярністю.

Пастис - французька анісова настоянка, яка виготовляється з близько 50 різних трав і прянощів. Перед вживанням пастис зазвичай розбавляють водою.

Дюбонетт - ще один французький аперитив, який представляє собою вино з додаванням міцного алкоголю, трав і спецій.

Ліллі - аперитив, пологів з Бордо на основі вина. Подається з шматочком апельсина або апельсинової шкірки.

Кір - французький коктейль з білого сухого вина і черносмородинового лікеру Creme de Cassis, родом з Бургундії.

Вермут - ароматизоване кріплене вино. Головним інгредієнтом вермуту, альпійський полин.

Апероль - італійський аперитив оранжево-червоного кольору з гіркуватим смаком. Його букет містить ноти апельсинів, трав і приправ.

Узо - грецький варіант французького пастис, який також приготовлений на основі анісу і подається з водою.

Що таке аперитив і з чим його подають

Пастис Фото: absinthes.com

ЗАКУСКІ К АПЕРІТІВУ

Найголовніше правило для закусок до аперитиву - вони не повинні перебивати апетит, адже головне призначення аперитиву - зробити так, щоб гості насолодилися саме основними стравами. Тому найрозумніше буде подавати щось легке, найчастіше вистачає крекерів і оливок. До аперитиву також відмінно підійдуть закуски з пармской шинкою. Крім цього, цей список можна трохи урізноманітнити наступними нескладними закусками.

Що таке аперитив і з чим його подають

Фото: Angelo Amboldi

Наколи на шпажку будь-які інгредієнти, які знайдуться в холодильнику. Наприклад, у вигляді канапе можна зробити міні-салат "Капрезе", використовуючи кульку моцарелли, помідорчики черрі і листочок базиліка. Завершальним інгредієнтом стане соус з бальзамічного оцту.

Що таке аперитив і з чим його подають

Запечіть шматочки хліба в духовці або злегка підсмажте на сковороді. Викладіть на обсмажений хліб вершковий сир і додайте улюблений інгредієнт. Це може бути лосось, полуниця з соусом з бальзамічного оцту, який залишиться від канапе, огірок з кропом і м'ятою, горіхи з медом або абрикосовим джемом, помідорчики черрі з песто або просто лимонна цедра.

Що таке аперитив і з чим його подають

Змішайте вершковий сир і натертий твердий сир зі спеціями на ваш смак або ж використовуйте тільки козячий сир. Зробіть сирні кульки, помістіть на годину в холодильник і потім обваляйте їх в дрібно нарубаної зелені або горіхах. Для зручності гостей можна вставити в кожен кульку солону соломку.

Що таке аперитив і з чим його подають

Гриссини можна подавати як в якості самостійної закуски, так і в поєднанні з іншими інгредієнтами, наприклад, з пармской шинкою.

Що таке аперитив і з чим його подають

фаршировані печериці
Видаліть ніжки у печериць і покладіть в шапочку овочі, смажену цибулю або перепелині яйця. Запікайте в духовці близько 10 хвилин.

Що таке аперитив і з чим його подають

Схожі статті