Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Шоколадний крем для торта перетворить навіть самі невдало спечені коржі. Чудово смачне, солодке наповнення готують різними способами: від бюджетних до більш хитромудрих. Результат - завжди смачне частування, яким ласуни готові ласувати щодня.

Як зробити шоколадний крем для торта?

Рецепт шоколадного крему для торта має безліч варіацій, кожен зможе визначити для себе підходящий. Головна умова - він повинен бути гладким і без грудочок, так смак будь солодощі буде на висоті.

  1. Смачний шоколадний крем для торта можна зробити з какао-порошку. У таких рецептах змішуються сухі компоненти, потім вводять рідкі тонкою цівкою, постійно помішуючи, щоб грудочки не утворилися.
  2. Якщо шоколадний крем для торта готується з кускового шоколаду або з плитки, то спочатку шматочки плавлять на водяній бані, тільки потім додають супутні компоненти.
  3. Рідкою основою крему можуть виступати молочні продукти: вершки, сир, йогурт і молоко. Можна зробити наповнення на воді, сирному сирі або на маслі.

Шоколадний крем для торта з какао-порошку

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Найпростіший спосіб зробити шоколадний крем для торта - з какао. Продукти не потрібні специфічні, основою може бути і вода, і молоко, в результаті наповнення вийде густим, щільним і дуже смачним. Цей варіант дуже схожий на заварний, але готується без яєць, що значно спрощує процес і робить текстуру крему легшою.

  • молоко (вода) - 2 ст .;
  • цукор - 1 ст .;
  • какао-порошок (темний) - 4 ст.л .;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • масло вершкове - 150 г.
  1. Змішайте цукор, какао і борошно.
  2. Вводите потроху молоко, замішуючи спочатку густу масу, поступово розбавляючи рідиною.
  3. Прогрівайте на середньому вогні до кипіння, постійно помішуючи.
  4. Охолодіть протягом 15 хвилин, додайте олію, перемішайте.
  5. Перед застосуванням шоколадний крем для торта повинен повністю охолонути.

Шоколадний крем для торта з шоколаду - рецепт

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Шоколадний крем для торта з шоколаду зробити не складніше ніж з порошку, але результат очевидно буде краще, смак більш насиченим і яскравіше. Перш ніж приступити до виготовлення, потрібно пам'ятати, що чим вище відсоток какао-бобів в складі продукту, тим більш щільним і густим вийде крем. Таке наповнення використовують теплим, він добре оживляти бісквітні і навіть пісочні коржі. Дуже гарний такий шоколадний крем для покриття торта.

  • шоколад - 200 г;
  • молоко - 1 ст .;
  • цукор - 150 г;
  • масло вершкове - 150 г.
  1. Шоколад розтопіть на водяній бані.
  2. Підігрійте молоко з цукром, не доводячи до кипіння.
  3. Вливайте шоколад в молочну масу, постійно помішуючи.
  4. Додайте масло і дайте крему трохи охолонути, тим часом він загусне.

Шоколадний крем-чіз для торта - рецепт

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Шоколадний крем-чіз для торта готується без додавання рідких складових і виходить дуже густим і щільним, тому перед застосуванням коржі краще просочити сиропом. Це ідеальне наповнення для пишної бісквітної основи і він добре поєднується з ягодами, якими можна доповнити рецепт десерту.

  • маскарпоне - 500 г;
  • темний шоколад - 200 г;
  • цукрова пудра - 100 г.
  1. Розтопіть шоколад на водяній бані.
  2. Маскарпоне і пудру збийте до пишної маси міксером.
  3. Влийте теплий (не гарячою!) Шоколад, збийте ще раз міксером.

Вершково-шоколадний крем для торта

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Шоколадний крем на вершках для торта виходить дуже легким і повітряним. Щоб маса вийшла якісною, використовуйте вершки 35%, вони повинні бути холодними і не перестарайтеся, стежте за консистенцією, щоб продукт не перетворився в масло. Шоколад додають теплим в кінці приготування. Цей крем гарний і для просочення коржів, і для прикраси готового десерту.

  • вершки 35% - 200 мл;
  • шоколад - 100 г;
  • пудра цукрова - 150 г.
  1. Шоколад розтопіть на водяній бані, відставте, він повинен бути теплим перед застосуванням.
  2. Холодні вершки збийте на високих оборотах, всипати пудру.
  3. Продовжуючи хід приладу, влийте теплий шоколад.

Сметанно-шоколадний крем для торта

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Найпростіший шоколадний крем для торта - сметанний. Він виручить, якщо потрібно швидко спорудити десерт до чаю. Він прекрасно підійде для покупних коржів, добре їх оживляти, так що і просочення у вигляді сиропу не доведеться використовувати. Як шоколадної основи згодиться і порошок какао і темна або молочна плитка.

  • сметана 25% - 400 мл;
  • какао - 3 ст. л .;
  • шоколад - 50 г;
  • цукрова пудра - 50 г;
  • загущувач для сметани (при необхідності).
  1. Розтопіть шоколад, охолодіть до теплого стану.
  2. Збийте охолоджену сметану, підсипаючи пудру, какао і порошок-загущувач.
  3. Влийте шоколад, продовжуючи хід міксера ще хвилину.

Шоколадно-масляний крем для торта

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Такий густий шоколадний крем для торта часто застосовують для прикраси десерту або щільною прошарку між коржами. Щоб масло перетворилося в крем, його м'яким збивають на високих оборотах міксера з цукровою пудрою до повітряного стану. Перед застосуванням його охолоджують. Він не впорається з просоченням коржів, для цього краще використовувати сироп.

  • вершкове масло 82% - 200 г;
  • цукрова пудра - 200 г;
  • шоколад - 150 г;
  • ваніль.
  1. Розтопіть шоколад і охолодіть до теплого стану.
  2. М'яке масло збивають міксером підсипаючи пудру. Маса повинна біліть і перетворитися в легкий крем.
  3. Влийте тонкою цівкою ледве теплий шоколад, продовжуйте збивати.
  4. Шоколадний крем з маслом для торта повинен повністю охолонути перед використанням.

Шоколадний крем Шарлот для торта

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Найсмачніший крем для шоколадного торта - Шарлотт. Рецепт нагадує простий заварний крем. але в даному випадку загусники у вигляді борошна або крохмалю не повинні додаватися. Для особливого смаку доповніть складу ромом або шоколадним лікером, якщо для дітей готується десерт, алкоголь замініть ваніліном. Десерт в будь-якому випадку вийде мегашоколадним, і точно підкорить всіх ласунів.

  • молоко - 150 мл;
  • цукор - 200 г;
  • жовтки - 3 шт .;
  • масло - 150 г;
  • шоколад - 150 г;
  • лікер - 20 мл.
  1. Розітріть жовтки з цукром, влийте молоко і поставте на водяну баню.
  2. Варіть масу до загустіння.
  3. Збийте м'яке масло до білої пишної маси, введіть лікер і молоко, не припиняючи ходу міксера.
  4. Розтопіть шоколад і влийте в крем, перемішайте.
  5. Перед застосуванням шоколадний крем Шарлот для торта повинен повністю охолонути.

Шоколадний крем для бісквітного торта - рецепт

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

Приготувати шоколадний крем для бісквітного торта можна з будь-якого рецепту. Пишні коржі дуже просто просочити. Якщо у вас немає часу споруджувати складний десерт, зробіть просочення на основі згущеного молока, масла і доповніть складу рубаними горіхами. Для пікантного смаку можна влити трохи рому або кавового лікеру, для дитячого торта підійде ваніль.

  • згущене молоко варена - 200 мл;
  • масло - 180 г;
  • лікер кавовий - 50 мл;
  • какао - 2 ст. л.
  1. М'яке масло збийте в білу пухку масу.
  2. Підсипати згущене молоко, продовжуючи збивання.
  3. Всипте какао і додайте лікер.
  4. Перед застосуванням трохи охолодіть крем.

Шоколадний крем для прикраси торта

Шоколадний крем для торта - рецепти для бісквітного торта з какао-порошку і шоколаду

  • шоколад темний - 100 г;
  • вершкове масло - 40 г;
  • пудра - 50 г;
  • вершки 35% - 100 мл.

Схожі статті