Сині кури в ссср призьба

Сині кури в СРСР

Я якось розповідав, що на місцевій птахофабриці курей відгодовували сиром, - мені один старий розповідь, а я очі витріщив. Так-так, ті самі сині кури, з яких виходив запашний курячий суп. Адже ви сьогодні не варіть курячий суп, тому що бульйон віддає хімією, вірно?

А тут зібралися сусіди на поминки, батькові рік виповнилося, царство йому небесне, хоча і нехрещених він був. Ну і розповів я про той сир, коли стали проклинати традиційно якість сучасних продуктів. Коли про курей сказали, що з них суп варити неможливо, - тоді я і розповів про той сир. І додав, що вже сам здогадався: "Напевно, привозили з магазинів з простроченим терміном зберігання".

А дві сусідки працювали на тій птахофабриці, ну і взьелісь на мої слова:

- Ну що ти, - цей сир спеціально робили, багато хто навіть їли і додому тягали.

Всі ми, жили в епоху "застою" і "перестройка", пам'ятаємо цих "синіх птахів", якими вітчизняні птахофабрики більш-менш справно постачали наші міста. Але чи замислювалися ми, намагалися зрозуміти - а чому у цих курочок був такий синюшний "колір обличчя"? Я, чесно кажучи, особливо не замислювався. Сині - ну може від холоду. Вони ж з холодильника або з холодильної вітрини діставалися на прилавок. Може там і посиніли. Такий був у кращому випадку хід моєї думки.
А скринька-то відкривався досить просто. Уже й не пам'ятаю, як у нас з моєю ненаглядного розмова перекинулася на цю тему. А, згадав. Розмова у нас зайшов, спочатку, про синці - як вони з'являються і чому вони сині. У Оксани, як-не-як, біологічну освіту (агроном-семеновод - Миколаївський СХИ), так що вона мені все доступно пояснила. А оскільки її мама (і моя любляча теща) багато років пропрацювала на птахофабриці зоотехніком, то як приклад Оксана привела "синіх птахів".
А "синіли" вони через що існувала в той час технології промислового забою і наступної обробки птиці. Кур забивали ударом струму і потім відразу, не зливаючи кров, відправляли в спеціальну машину, на кшталт теребілкі з гумовими "пальцями", для видалення пір'я. Ось кров із зруйнованих ударами перьеощіпной машини судин і капілярів приливала до шкіри нещасних пташок, надаючи їй такий незвичайний відтінок.