Соєва спаржа рецепти приготування з фото

Соєва спаржа - популярне винахід східної кухні. Вона має особливий ніжний смак, який подобається багатьом людям по всьому світу. Але крім оригінального смаку Фучжи (як називають соєву спаржу) має ще й незаперечними корисними властивостями.

У Китаї існувала легенда, згідно з якою перший китайський імператор зажадав від своїх підданих роздобути йому омолоджуючий еліксир. Коли майже всі спроби знайти потрібний еліксир виявилися вичерпані, імператору принесли Фучжи. Він був у захваті і визнав соєву спаржу кращим засобом, що продовжує життя.

Як і з чого роблять соєву спаржу?

Соєва спаржа рецепти приготування з фото

Насамперед необхідно прояснити, що між звичайною спаржею та соєвої немає нічого спільного. Фучжи роблять з соєвих бобів. Після того, як боби підготовлені, їх розтирають в кашку, а після видавлюють соєве молоко. Потім молоко кип'ятять, знімають плівку, яка з'явилася в процесі і згортають в джгут. Так готують сировину для приготування Фучжи. Термін зберігання такої сировини може досягати і року, перед цим досить просто розмочити його у воді.

Шкода і користь соєвої спаржі

Користь Фучжи полягає в її насиченості амінокислотами, корисними мікроелементами, білком. Організм її засвоює дуже добре, а соєве молоко не містить лактозу і холестерин. Крім усього іншого в соєвому молоці містяться полінасичені кислоти, а також фітогормони, які перешкоджають виникненню деяких хвороб кісток. Але через високий вміст цих фітогормонів у дітей може виникнути проблеми в статевому розвитку. Можна виділити ще багато різних корисних властивостей, якими володіє цей продукт:

  1. Клітковина благотворно позначається на роботі шлунка, очищаючи його і усуваючи закрепи;
  2. Рослинні волокна дозволяють знизити рівень холестерину в крові;
  3. Кислоти зберігають здоров'я серця;
  4. Полегшуються симптоми менопаузи, яка проходить легше.
  5. Поліпшується ріст волосся і сповільнюються процеси облисіння;
  6. Амінокислоти дозволяють очистити тіло і запобігти старіння;
  7. Речовина селен допомагає чоловікам уникнути проблем з простатою;
  8. Естрогени захищають жінок від раку молочної залози.

Але завжди слід пам'ятати, що непомірне вживання соєвого спаржі може призвести до шкідливих наслідків, таким як:

  1. Поява виразки;
  2. Уповільнення в розвитку статевої системи у дітей і виникнення різних відхилень;
  3. Деякі елементи, що містяться в сої, можуть призводити до виникнення ниркових захворювань, тому людям, які мають різні ускладнення з нирками, краще або обмежити споживання даного продукту, або зовсім виключити його з раціону.
  4. Негативний вплив на щитовидну залозу.

У всьому важливо дотримуватися золотої середини.

Кілька корисних рецептів із соєвого спаржі

Блюдо зі смаженої спаржі

Смачне і корисне блюдо, яким можна замінити основний прийом їжі або використовувати в якості закуски. Готується досить просто.

  • 400-500г соєвої спаржі;
    Соєва спаржа рецепти приготування з фото
  • 200 г моркви;
  • полголовкі ріпчастої цибулі;
  • одна чверть головки часнику;
  • пучок зелені (петрушка, кріп);
  • рослинна олія;
  • дрібка солі.
  1. Спаржу добре розмочити у воді, потім промити і нарізати невеликими шматочками від 5 до 10 см в довжину;
  2. Обсмажити цибулю і моркву, додати спаржу, трохи спецій і дрібку солі. Все це ретельно перемішати і тушкувати протягом п'яти - семи хвилин;
  3. Додати соєвий соус і часник, нашатковану зелень, потрібно дати трохи вбратися аромату зелені і спецій.

Як гарнір до смаженої спаржі відмінно підійде рис.

Смачний і соковитий салат, наповнений усіма можливими вітамінами і володіє яскравим смаком. Готується швидко і легко.

  • 250г соєвої спаржі;
  • 1 упаковка корейської приправи;
  • 300-400г моркви;
  • рослинна олія.
  1. Подрібнити спаржу на дрібні шматочки. Покласти в миску або каструлю і залити окропом. Їй необхідно настоятися протягом 40 хвилин або години. Важливо не допустити зайвого размяканія спаржі, інакше вона втратить свій смак.
  2. Помити, очистити і натерти моркву. Потім потрібно додати корейської приправи в моркву.
  3. На розпечену сковорідку налити кілька крапель олії і вилити киплячу олію в майже приготований салат.
  4. Залишити настоюватися на годину-півтора, закривши кришкою.

Ідеальним доповненням до салату стануть цибулю або часник і зелень. Смак при правильному приготуванні буде чудовим, блюдо низькокалорійне і дієтичне.

Суп володіє оригінальним смаком, при цьому він досить ситний і легкий.

  • 70г соєвої спаржі;
    Соєва спаржа рецепти приготування з фото
  • 50г цибулі;
  • 600г моркви;
  • 130г стручкової квасолі;
  • 20-30г імбиру
  • рослинна олія;
  • трохи солі.
  1. Нарізати дрібними шматочками спаржу, закинути її в киплячу воду в каструлі і варити поки спаржа не розвариться.
  2. Додати стручкову квасолю, посмажений цибулю і моркву.
  3. У киплячий суп додати імбир, через п'ять-сім хвилин знімати з вогню.

Суп вийде насиченим і повним вітамінів.

Соєва спаржа - традиційний продукт японської, китайської та корейської кухонь. Вона є природними ліками, що володіє бадьорять і омолоджують властивостями. Не тільки в Китаї існують легенди, пов'язані з цілющими і оздоровлюючими властивостями спаржі, але і в Кореї, і в Японії.

Соєва спаржа легкий і корисний продукт, який все ж варто вживати в міру. Введення його в свій щоденний раціон покращить самопочуття і підвищить життєвий тонус.

Схожі статті