Стейк з сьомги, покрокові рецепти приготування

Стейк з сьомги на сковороді

Обсмажені стейки сьомги на овочевий «подушці» і виглядають чудово, і на смак просто приголомшливі. Таке блюдо не соромно подати навіть до святкового столу. А вже в якості легкої вечері воно і зовсім ідеально.

Складові:

Спосіб приготування:

Спершу нам необхідно замаринувати рибу. Для маринаду видавіть в невеликий посуд сік з двох лимонів, посоліть, а також додайте інші спеції за смаком (це може бути чорний мелений перець, перець чилі або готова суміш спецій для риби). Цим маринадом потрібно залити стейки і залишити на 20-30 хвилин.

За цей час очистіть цибулю і моркву. Лук поріжте кубиками, моркву натріть на середній терці. Викладіть овочі на сковороду з оливковою олією, смажте приблизно 10 хвилин, перемішуючи. Готові овочі викладіть у посуд, призначену для подальшої подачі страви.

Коли стейки замаринується, також викладіть їх на сковороду з оливковою олією. Смажте на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Потім викладіть готові стейки поверх овочів і подавайте до столу. Зверху можете прикрасити блюдо рубаною зеленню.

Стек із сьомги в духовці

Приготування в духовці дозволить зберегти в рибі більше корисних речовин. Як гарнір відварити до стейкам з сьомги картопля або тушкуйте овочі. Із заявлених інгредієнтів у вас вийдуть дві порції страви.

Складові:

  • Стейки сьомги - 2 шт.
  • Твердий сир (краще пармезан) - 20-30 м
  • Ріпчасту цибулю - ј шт.
  • Лимон - 1/3 шт.
  • Зелень петрушки - за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Охолоджені стейки сьомги ретельно промити, обсушити, рясно посоліть і поперчіть з двох сторін.

Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього підготовлені рибні стейки. Збризніть їх соком лимона (попередньо зріжте з лимона кілька тонких скибочок - ними ми потім прикрасимо готову страву).

Четвертинку цибулини очистіть, промийте, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть нашатковану цибулю на стейки.

Твердий сир натріть на тертці. Посипте їм шматочки риби поверх лука.

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Оперувати деко з стейками в гарячу духовку. Запікайте приблизно 10-15 хвилин.

Готові стейки з сьомги посипте дрібно нарубаної зеленню петрушки і прикрасьте шматочками лимона.

Стейк з сьомги під вершковим соусом з грибами

Якщо ви думаєте, що риба і гриби не поєднуються, спробуйте приготувати стейки за цим рецептом. Ніжний вершковий соус і шматочки ароматних грибів тільки відтіняють смак сьомги, додавши їй ноток, яких ви раніше ніколи не вловлювали.

Складові:

  • Стейки сьомги - 200-300 г.
  • Печериці - 100-150 г.
  • Молоко або нежирні вершки - 200 мл.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Борошно - 1 ст.л.
  • Оливкова олія - ​​1-2 ч.л.
  • Лимонний сік - 1 ч.л.
  • Зелень кропу - за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Сьомгу промийте, промокніть паперовим рушником, посоліть і поперчіть, втираючи спеції в рибу. Вилийте на стейки лимонний сік і оливкову олію. Дайте постояти 10 хвилин.

Тим часом підготуйте лист, змастіть його рослинним маслом. Духовку розігрійте до 190-200 градусів.

Стейки перекладіть на деко і відправте на 15-20 хвилин запікатися в духовці.

Окремо приготуйте грибний соус. Для цього очистіть цибулю, дрібно його порізати.

Печериці промийте, при необхідності трохи почистіть, а потім порізати тонкими пластинками.

Викладіть в гарячу сковороду з рослинним маслом спочатку цибулю, а через кілька хвилин гриби. Смажте разом, помішуючи, 5-7 хвилин, при цьому трохи посоліть.

Додайте до грибів борошно, перемішайте, а потім частинами влийте молоко або вершки. Помішуйте, щоб соус був однорідним, а не збився в грудочки.

Коли соус закипить, поставте вогонь на мінімум і варіть кілька хвилин до його загустіння.

Зелень дрібно порубати, додайте в соус. Доведіть смак до потрібного, додавши при необхідності сіль або перець. Зніміть соус з вогню, накрийте кришкою і залиште настоюватися.

Подавайте стейки на тарілці, полив їх соусом з грибами.

Стек із сьомги, запечені у фользі

Просто неймовірно соковитими виходять стейки з сьомги, якщо запекти їх в фользі разом з помідорами і сиром!

Складові:

Спосіб приготування:

Стейки сьомги промийте та висушіть. Посоліть, при бажанні додайте інші спеції, наприклад, готову приправу для приготування риби.

Шматочки фольги скрутіть вдвічі, зробіть бортики, залишивши з одного боку шматочок, яким потім ми накриємо рибу. Змастіть всередині рослинним маслом. Викладіть в кожен такий "кораблик" по одному стейку.

Зверху посипте стейки рубаною зеленню кропу.

Помідори помийте, наріжте кружальцями. Покладіть по 2-3 кружечка на кожен стейк.

Сир натріть на тертці (краще, якщо це буде сир м'яких сортів, а саме "Едам" або "Гауда"), щедро посипте зверху на помідори.

Обережно закрийте стейк зверху фольгою, викладіть або на деко, або відразу на решітку розігрітої духовки. Запікайте при 180 градусах 20 хвилин, потім дуже акуратно, щоб не обпектися, відкрийте верхній шар фольги. Залиште в духовці ще на 5-10 хвилин.

Готові стейки злегка остудіть і подавайте до столу прямо в фользі.

Схожі статті