Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

У домашніх умови можна приготувати дуже смачну суху приправу універсального призначення. По-перше, ложку сухих прянощів можна кинути в суп або соус. По-друге, сухою сумішшю посипають бутерброди, відварну картоплю, макарони, пельмені. Дивовижний варіант - додати приправу в грибну або м'ясну начинку для пиріжків. Виявляється, що у висушеному вигляді овочі та трави стають смачніше, ніж в свіжому. Баночка домашньої приправи завжди повинна стояти на кухонній полиці, щоб звичні страви «зазвучали» по-новому. Зробити суху приправу своїми руками зовсім нескладно, можна засушити трави і овочі в духовці або сушарці.

Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

складові

  • кріп - 180 грам,
  • петрушка - 100 грам,
  • зелена цибуля - 30 грам,
  • цибуля ріпчаста - 350 грам,
  • морква - 400 грам,
  • сіль - 1 чайна ложка,
  • перець чорний горошок - ¼ чайної ложки.

Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Як приготувати суху приправу в домашніх умовах

Щоб овочі і пряні трави не загубили свій дивовижний смак і аромат, переробляти їх необхідно в день збору. Виняток можна зробити тільки для ріпчастої цибулі, висушування однаково добре піддаються і зимові, і весняні сорти.

Ріпчасту цибулю чистять, морква миють щіткою. Листя кропу і петрушки не відокремлюють від стебел, якщо стебла м'які і соковиті. Всі інгредієнти майбутньої сухої приправи миють. Зелень викладають на паперовий рушник, щоб пішла зайва вода.

Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Моркву і цибулю нарізають кільцями. Товщина нарізки - 2-3 міліметра.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Цибулею і морквою заповнюють лоток, який буде розташований на нижньому ярусі електросушарки, де температура трохи вище.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Пір'я зеленої цибулі, кріп і петрушку сушать на верхньому ярусі. Якщо ви вирішили заготовити відразу велику кількість приправи, то можна задіяти всі чотири лотка. Але пропорційне співвідношення продуктів слід зберегти. Сушилку накривають кришкою, включають звичайний режим. Як правило, цикл висушування триває 20 годин.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Овочі та пряні трави втратили вологу, але зберегли звичний колір, а смак став більш насиченим.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Підготовлений овочевий мікс пересипають в глибоку миску, кладуть сіль і горошинки чорного перцю.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Приправу збивають занурювальним блендером. Всі інгредієнти легко розмелюють при зіткненні з лопатями блендера. Виходять дуже гарні різнокольорові крупинки.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Термін зберігання приправи - 1 рік, але для цього її потрібно правильно розфасувати. Скляні банки стерилізують, висушують, заповнюють меленої приправою. Банки обов'язково загвинчують стерильними металевими кришками. Банки з приправами прекрасно влаштуються на полицях кухонної шафки.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Якщо вас приваблює тільки пекуче-гострий смак, потрібно висушити 1 стручок червоного пекучого перцю і розмолоти його оболонку разом з іншими овочами.
Суха приправа в домашніх умовах - рецепт з фото

Схожі статті