Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

Сочевична юшка відома ще з біблійних часів. Прародителькою цієї чудової сільськогосподарські культури була давня Азія. Відповідно, першими, хто відкрив світові юшку з сочевиці, були стародавні азіати. Вона була надзвичайно смачна і була потужним джерелом білка. Незабаром цю юшку міцно полюбили всі народи світу.

Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

Завдяки даному матеріалу ви дізнаєтеся деякі хитрощі приготування супу з сочевиці. Також поповніть свою кулінарну скарбничку смачними рецептами цього першого блюда.

Суп з сочевиці: рецепт покроково, просто і смачно

Перед вами два докладних варіанти варіння першої страви з сочевиці. Для свого приготування вони не вимагають особливих зусиль. Знаючи елементарні ази кулінарії, ви з легкістю їх зваріть.

вегетаріанський рецепт

  • 200 грам сочевиці;
  • 3 картоплі;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2,5 л. овочевого бульйону;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • сіль;
  • спеції;
  • Часточки лимона;
  • оливки;
  • зелень

Час приготування - 50 хвилин.

Калорійність в 100 мл - 27 ккал.

  1. Довести до кипіння каструльку з м'ясним бульйоном;
  2. Вимити крупу;
  3. Морквину і цибулю помити, видалити шкірку і дрібно нашаткувати;
  4. Картоплю вимити, очистити від шкірки і нарізати скибочками;
  5. На розпечену сковороду влити оливкове масло. Обсмажити в ньому морквину і цибулю до золотистого кольору;
  6. Ввести в овочевий навар ввести картоплю, крупу і обсмажені овочі;
  7. У міру утворення піни на поверхні навару, прибирати її;
  8. Залишити нудитися на маленькому вогні півгодини;
  9. У готове блюдо ввести сіль, спеції і зелень.

На стіл подавати дану юшку в красивих піалах з кільцями з оливок і часточкою лимона.

Приємного всім апетиту!

Рецепт на м'ясному бульйоні

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото
  • 1,5 л. м'ясного бульйону;
  • 200 м відвареного м'яса;
  • 30 р маргарину;
  • Півсклянки сочевиці;
  • 50 р цибулі;
  • 200 г картоплі;
  • зелень;
  • сіль;
  • Спеції.
  • За часом це страва вариться - 90 хвилин.

    Калорійність в 100 мл готової юшки - 315 ккал.

    1. Закип'ятити бульйон з м'яса;
    2. Очистити і нарізати брусками картоплю;
    3. Почистити і дрібно нарізати цибулину;
    4. Ввести цибулю на розпечену з маргарином сковороду і обсмажити до прозорості;
    5. Крупу промити в декількох водах;
    6. Варене м'ясо нарізати на порційні шматочки;
    7. Ввести в киплячий бульйон всі інгредієнти (крім зелені) і варити 20 хвилин.

    Презентуйте свій шедевр в прозорих піалах з рубаною зеленню. Приємного вам апетиту!

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото
    Готуйте м'ясо в горщиках з картоплею щоразу, коли вам захочеться себе чимось смачненьким і поживним.

    А на десерт приготуйте соковитий тертий пиріг з варенням з пісочного тіста. Щоб приготувати цей рецепт вам знадобиться всього пів години. Рецепт тут.

    Суп з червоної сочевиці

    Цей рецепт дуже хороший в зимову пору. Виходить досить смачним і наваристим. Спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте.

    • 1 свиняче реберце;
    • 2 л. води;
    • Стакан червоної сочевиці;
    • 3 картоплі;
    • 1 солодкий перець;
    • 1 цибулина;
    • 2 томата;
    • 1,5 ст. л. пасти томатів;
    • Оливкова олія для смаження;
    • Лавровий листочок;
    • петрушка;
    • сіль;
    • Спеції.

    Часу на це блюдо піде - 90 хвилин.

    Калорійність 1 порції готового супу - 650 ккал.

    1. У крижану воду покладіть свиняче ребро і поставте на повільний вогонь варитися;
    2. Овочі нарізати кубиками;
    3. Як тільки бульйон зварився, вийняти з нього кісточки;
    4. Введіть в навар промиту крупу. Варити 20 хвилин;
    5. Далі введіть в свинячий навар картоплю;
    6. На розпеченому жиру обсмажити цибулю з морквою до золотистого;
    7. Потім додати до них перець і томати;
    8. Коли овочі приготуються, ввести пасту з томатів;
    9. У міру готовності картоплі, ввести в навар обсмажені овочі, сіль, спеції і лавровий лист;
    10. Проварити ще хвилин 7 і юшка готова.

    Подавати на стіл в білих піалах з гілочками свіжої петрушки. Приємною трапези!

    Суп-пюре з сочевиці і копченостями

    Ніщо так не підходить для чечевичного супу, як копчені реберця. Представляємо вам рецепт даної юшки на копченої грудинки птиці.

      Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото
  • 0,5 кг копченої грудинки;
  • 2,5 л. води;
  • Половина склянки червоної сочевиці;
  • 1 цибулина;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 ст. л. маргарину;
  • 2 томата;
  • Стебло селери;
  • 250 гр. картоплі;
  • кінза;
  • сіль;
  • Спеції.
  • Час приготування - 100 хвилин.

    Калорійність однієї порції - 600 ккал.

    1. У каструлю з водою покладіть копчену грудку і варіть півгодини;
    2. Потім приберіть її з бульйону і введіть в нього сочевицю. Варіть 15 хвилин;
    3. Наріжте картоплю, моркву і селеру брусочками. Варіть 15 хвилин;
    4. Зробіть піджарку з цибулі та солодкого перцю. В кінці введіть в нього сіль і спеції. Введіть в суп;
    5. Подрібніть гострим ножем помідори і додайте до юшці. Проваріть 7 хвилин;
    6. Посоліть і збийте блендером.

    Подавайте до столу дане блюдо в прозорих піалах. Для прикраси добре будуть гілочки кінзи. Смачного!

    Суп з сочевицею і куркою

    Перед вами досить незвичайний і смачний супчик. Приготувавши його на обід, ваші старання неодмінно оцінять всі домочадці.

    • 0,5 кг курячої грудки;
    • 2 цибулини;
    • 2 морквини;
    • 200 грам грибів;
    • Стакан сочевичної крупи;
    • Лавровий листок;
    • сіль;
    • Спеції.

    Час приготування - 50 хвилин.

    Калорійність в 100 гр. готового блюда - 80 ккал.

    1. У каструлю з холодною водою опустіть курячу грудку. Додайте трохи солі, спеції і лавровий листочок. Доведіть до кипіння. Приберіть пінні освіти з поверхні бульйону і варіть 25 хвилин;
    2. У міру приготування м'яса, вийміть його з бульйону і обробити на порційні шматочки;
    3. Введіть в курячий навар промиту сочевичну крупу. Варіть хвилин 10;
    4. Овочі дрібно поріжте кухонним ножем і відправите їх у курячий навар. Варіть 12 хвилин;
    5. Додайте нарізану грудинку. Варіть ще хвилини три.

    Готову страву презентуйте з рубаною зеленню в красивих піалах.

    Приємного всім апетиту!

    Суп-пюре з сочевиці з беконом

    Ще один варіант смачного супу-пюре. Цвяхом програми тут виступає бекон.

    • 250 мл молока;
    • 250 мл води;
    • 40 грам сочевиці;
    • 140 грам бекону;
    • 1 бульйонний кубик;
    • 1 цибулина;
    • 1 морквина;
    • кінза;
    • сіль;
    • спеції;
    • Сухі прянощі.

    Часу на приготування знадобиться 45 хвилин.

    Калорійність однієї порції - 510 ккал.

    1. Наріжте тонкими пластинками бекон і трохи обсмажте до золотистого;
    2. Половину бекону скласти в каструльку;
    3. Всипте до нього промиту до прозорості сочевичну крупу;

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

  • Дрібно наріжте цибулю і моркву. Введіть їх в каструлю;

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

  • Розчиніть в теплій воді бульйонний кубик і покрийте їм поверхню вмісту каструлі;
  • Закип'ятіть вміст каструльки і варіть хвилин 20 під кришкою на сильному вогні;
  • Потім супчику даємо трохи охолонути;

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

  • Збиваємо за допомогою блендера;
  • Вводимо в нього молоко;
  • Варимо ще пару хвилин.
  • Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

    Подавати суп-пюре в невеликих білих піалах. Зверху покласти пару чіпсів з бекону і гілочку кінзи. Приємною вам трапези!

    Суп з сочевиці просто і смачно рецепти з покроковим фото

    Корисні поради

    Сочевична юшка - прекрасний варіант першого блюда. Вона дуже смачна і корисна. Але дещо про її приготування все ж треба знати. Деякі тонкощі вам розповімо:

    • Варити ця перша страва краще на бульйоні з телятини. Також додайте в нього маленькі шматочки цього м'яса;
    • Для приготування чечевичного супу найкраще використовувати сочевицю Пардіні, червону (єгипетську), жовту і чорного кольору боби;
    • Неповторним смаком бульйон наділять цибуля, морква і селера;
    • Сочевиця не вимагає попереднього замочування у воді. Досить просто промити водою і вона звариться за 10 хвилин;
    • Як приправи до страви впишуться будь-які спеції (навіть найекзотичніші);
    • Завжди дотримуйтеся часу приготування. У кожного сорту свого часу варіння. Довше за всіх потрібно готувати червону сочевицю;
    • Коли варите це бобова, не додавайте сіль в воду;
    • Варити її потрібно безпосередньо в киплячій воді;
    • Додавайте при варінні чечевичного супу трошки рослинного жиру. Ця маніпуляція дозволить змішатися всіма інгредієнтами страви;
    • Перед подачею на стіл, потримайте трохи вашу юшку під кришкою. Блюдо має увібрати всі аромати спецій і прянощів.

    Дотримуйтесь цих елементарних правил і все у вас вийде. Цей злак дуже багатий на білок, фолієву кислоту і інші вітаміни. Ці супи легко засвоюються організмом.

    Існує величезна кількість смачних і насичених рецептів даного супу. Вони не залишать байдужими нікого. Готуються вони банально просто.

    Схожі статті