Типи і види готельних підприємств - реферат

4. Типологія готелів

5. Класифікація готелів

Список літератури

Особливістю сучасного етапу розвитку вітчизняного туризму є орієнтація на розширення в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристичних послуг. Вирішення цього завдання можливе за обов'язкової умови забезпечення якості обслуговування туристів, в тому числі якість готельного сервісу.

Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристичних послуг, конкурентоспроможність вітчизняного туризму в світовому ринку. Сучасний туристично-готельний комплекс являє собою складне підприємство, в якому сотні людей і десятки професій, які забезпечують обслуговування туристів. Головна функція готельного підприємства та інших засобів розміщення - надання тимчасового житла. Готельні підприємства розрізняються між собою по місткості-кількості номерів і місць для проживання. Організаційна структура підприємств також залежить від його призначення, розташування, специфіки прийнятих гостей і інших чинників.

1. Кадровий склад туристично-готельного комплексу

Організаційна структура визначає повноваження і обов'язки, покладені на кожного працівника. Практично в будь-якому готелі є служби:

Прийому і розміщення гостей;

Обслуговування номерного фонду

Допоміжні, додаткові і ін.

На сьогоднішній день сучасний менеджер або фахівець з сервісу повинен не тільки володіти технологією обслуговування клієнтів, а й мати чітке уявлення про матеріально-технічній базі готелю, її технічному відношенні, вимогах і способах оформлення житлових і громадських приміщень готелю, прекрасно розбиратися в питаннях, пов'язаних з охороною праці та забезпеченням безпеки знаходяться в готелі людей.

2. Класифікація засобів розміщення

Готель - складний господарський і майновий комплекс (будівля або частина будівлі, обладнання та інше майно), призначений для виробництва та надання послуг (готельного продукту).

Характеризувати готель як підприємство готельної індустрії можна за допомогою таких ознак:

Кількість номерів (перевищує мінімальну кількість чи ні);

Види послуг, готельних послуг;

Готелі розрізняються по місткості, кількості номерів і кількості місць, призначених для проживання.

Виділяються дві основні групи готелів: для постійного та для тимчасового проживання, які в свою чергу поділяються на: транзитні готелі, які обслуговують будь-який контингент в умовах короткочасної зупинки; готелі ділового призначення, обслуговуючі осіб, які перебувають в ділових поїздках і відрядженнях; готелі для відпочинку, тобто туристські, курортні та ін.

У міжнародній практиці прийнята стандартна класифікація засобів розміщення, відповідно до якої вони діляться на колективні та індивідуальні.

Підприємства готельного типу розрізняються:

За розміром (менше 100 номерів, від 100 до 300 номерів, понад 300 номерів);

За рівнем і якістю обслуговування і комфорту (готелі класу люкс, першого класу, економ класу);

По управлінню (незалежні, що належать ланцюгах і т.п.).

До колективних засобів розміщення також відносяться туристські гуртожитки, мебльовані кімнати, та інші заклади, які надають обмежені послуги (наприклад, проживання, включаючи прибирання номера).

Спеціалізовані засоби розміщення - об'єкти, які виконують не тільки послуги розміщення, а й ще яку-небудь іншу спеціалізовану функції. До таких засобів розміщення відносяться:

Оздоровчі заклади (санаторії, профілакторії);

Будинки відпочинку, табори праці та відпочинку, туристські, спортивні бази, бази відпочинку;

Туристські притулки, стоянки та д.р.

Конгрес - центри, громадські транспортні засоби (поїзди, круїзні судна, яхти)

Наземний і водний транспорт, перетворений під кошти розміщуючи для ночівлі;

Кемпінг (майданчики для кемпінгу, автофургонів).

Індивідуальні засоби розміщення-квартира, кімнати в квартирах, будинки, котеджі, що здаються в оренду.

3. Колективні засоби розміщення

Під колективним засобом розміщення розуміється будь-який підпорядкування єдиному керівництву підприємство, в якому на регулярній основі надаються відвідувачам послуги з розміщення та проживання (ночівлі) в номерах (кімнатах або будь-яких інших подібних приміщеннях), причому число номерів не менше 10.

Будівля, в якій розташовано колективний засіб розміщення, його інженерні системи та обладнання повинні утримуватися в належному порядку, його фасад своєчасно оновлюється і ремонтується. Прилегла до будівлі територія повинна бути упорядковані, освітлена, міститися в чистоті, мати площадку для короткочасної парковки автомобілів, а також обладнані під'їзні шляхи з твердим покриттям безпосередньо до головного входу в будівлю, який забезпечується вивіскою, де вказані назва, емблема готелю і козирком для захисту від атмосферних опадів. При наявності окремого входу в ресторан він також забезпечується вивіскою з назвою.

Номер і місця в колективному засобі розміщення надається українським громадянам за пред'явленням паспорта, військовослужбовцям - посвідчення особи або військового квиток; іноземні громадяни надають також візи на в'їзд, якщо інший порядок в'їзду не передбачений чинними двосторонніми урядовими угодами, або документ, що підтверджує акредитацію в якості співробітника іноземного дипломатичної або консульської установи або члена його сім'ї.

Режим роботи колективних засобів розміщення - цілодобовий.

Всі відвідувачі, які проживають в готелі, маю однакові права і повинні виконувати такі обов'язки:

1) дотримуватися встановлених у готелі порядок проживання

2) строго дотримуватися правил пожежної безпеки та санітарних норм

3) при догляді з номера закривати номер і здавати ключі;

4) не шуміти і не порушувати відпочинок інших проживаючих;

5) відшкодовувати збитки в разі втрати або пошкодження майна готелю у відповідності з чинним законодавством.

4. Типологія готелів

Послугами розміщення, харчування та інші послуги, що надаються готельним підприємством, доповнюють один одного, в більшості випадків є взаємозалежними і сприймають гостем як єдине ціле. З урахуванням того, як вони оформлені і скомбіновані в єдиний комплекс, складається певний тип підприємства.

Відрізняються такі типи готельних підприємств:

Готель - традиційний тип готельного підприємства, розташованих, як правило, у великому місті, який має великий штат обслуговуючого персоналу, що надає широкий набір додаткових послуг і високий рівень комфорту.

Готель-люкс - мале і середнє по місткості готельне підприємство, зазвичай розташоване в центрі міста. Добре навчений персонал забезпечує високий сервіс найвибагливішим клієнтам-учасникам конференцій, ділових зустрічей, бізнесменам, високооплачувані фахівці. Характерна висока ціна номера, що включає всі можливі види обслуговування .Номера мають кілька кімнат, неодмінно вітальню і ізольовану спальню. У деяких номерах люкс є кухня з холодильником і вбудованим міні баром;

Готель-апартамент -підприємство по місткості малих або середніх розмірів (до 400 мет), характерне для великого міста з непостійним населенням. Надає номера квартирного типу, що використовуються в якості тимчасового житла, частіше за все на бає самообслуговування. Ціна зазвичай варіюється в залежності від термінів розміщення. Обслуговує сімейних туристів і бізнесменів, комерсантів, що зупиняються на тривалий термін.

Готель економічного класу-підприємство малої і середньої місткості 50 місць і більше). Знаходиться поблизу автомагістралей. Характерно просте і швидке обслуговування, обмежені набір послуг, а значить, невисокий відсоток надбавки за обслуговування. Споживачами є бізнесмени та індивідуальні туристи, що в повному пансіоні і прагнуть до фактично оплаті спожитих послуг.

Готель-курорт-підприємство зі значними по місткості, що пропонують повний набір послуг гостинності та крім того, комплекс спеціального медичного обслуговування і дієтичного харчування. Розташовується в курортній місцевості.

Приватний готель типу «нічліг і сніданок» - тип готелів, що набув широкого поширення в США. Це готель малої, іноді середньої місткості. В обслуговування, як правило, входять сніданок і ранній легка вечеря в домашній обстановці. Клієнти комерсанти і маршрутні туристи, які прагнуть до домашнього затишку;

Готель-гарні - підприємство, що надають клієнтам обмежену кількість послуг (розміщення і континентальний сніданок);

Апарт-готель - готельне підприємство, що складається з декількох квартир, ціна яких не залежить від кількості проживаючих у ньому гостей. РассНовомосковскн на самообслуговування, в тому числі на самостійне приготування гостями їжі. В Європі отримала розвиток різновид апарт-готелю -анонімний пансіон, коли власники квартир укладають договір з агентством про здачу своєї житлоплощі -однієї з квартир житлового будинку;

5. Класифікація готелів

Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закладів, які заслуговують на довіру. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників.

Для готелів класифікація-це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи таким чином потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них.

Для споживачів класифікація означає більшу узгодженість в оцінці готелів.

Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживані серед них: рівень комфорту, місткість функціональне призначення, функціональне призначення, місце розташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності.

В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Запровадження єдиної світової класифікаційної системи перешкоджають чинники, пов'язані з культурними і національними особливостями, історичним розвитком різних держав і т.д.

Найбільш поширені такі системи класифікації:

В Італії для найбільш якісних п'ятизіркових готелів введена приставка «luxury» (розкішний).

Більш високою зірковості готелю відповідає більш широкий набір послуг, який вона може запропонувати своїм клієнтам. Так, гостям пропонуються послуги салонів краси, масажного кабінету, автотранспортні послуги (доставка клієнтів до аеропорту мул залізничного вокзалу), послуги громадського харчування;

Система корон або ключів поширена у Великобританії. Щоб перейти до звичних зірок, потрібно від загального числа корон відняти одну, тобто в порівнянні з загальноєвропейською зіркою корона на одну одиницю вище.

Бальна індійська система, в основі якої лежить оцінка готелю експертною комісією.

Класифікація готельних підприємств за розмірами (місткості)

Місткість готелів визначається кількістю номерів або місць. У статистичних даних часто призводять обидва ці параметра.

1) малі (до 100-150 номерів)

2) середні (від 100 до 300-400 номерів);

3) великі (від 300 до 600-1000 номерів)

4) гіганти (більше 1000 номерів).

Класифікація готелів за розмірами дозволяє порівнювати результати виробничої діяльності однотипних готелів. Крім того, розмір готелю свідчить, як правило, про повноту та якість сервісу (обсяг і якість додаткових послуг), а також побічно характеризує інші параметри.

Класифікація готельних підприємств за функціональним призначенням.

Тут розрізняють наступні готелі:

цільові готелю. які включають:

Транзитні готелі, які здійснюють обслуговування туристів в умовах короткочасної зупинки. Також готельні підприємства розташовуються на автотрасах.

Готелі для постійного проживання.

Класифікація готелів за місцем розташування:

Готелі, розташовані в межах міста (готелі-люкс, готелі середнього класу, всі готелі ділового призначення;)

Готелі, розташовані на морському узбережжі. В даному випадку дуже важливим є відстань до моря (50,100,150,200,250,300 м.);

Готелі, розташовані в горах. Зазвичай це невеликі готелі в мальовничій гірській місцевості на туристському маршруті в найбільш зручному місці відпочинку.

Класифікація готелів за тривалістю роботи:

Працюючі два сезони

Класифікація готелів по забезпеченню харчуванням:

Готелі, що забезпечують повний пансіон (розміщення + трьох разове харчування)

Готелі, що пропонують розміщення і лише сніданок

Класифікація готелів за тривалістю перебування гостей:

Для тривалого перебування клієнтів

Для короткочасного перебування

Класифікація готелів за рівнем цін на номери:

Список літератури:

Схожі статті

  • Реферат класифікація засобів розміщення

    Зміст Вступ: 1.1 Основні цілі класифікації 1.2 Класифікація засобів розміщення 1.3 Методика оцінки засобів розміщення за категоріями 1.4 Міжнародна класифікація

  • Типи автотранспортних підприємств

    Існує три типи автотранспортних підприємств - це безпосередньо автотранспортні підприємства, автообслуживающие і авторемонтні підприємства. Та ...