Тісто для піци, рецепт тесту для піци на

Домашня піца завжди смачніше покупної! Особливо якщо всі складові, в тому числі і тісто, робити самостійно. Приготування тесту для піци - завдання зовсім нескладна, якщо під рукою є хороші рецепти.

Рецепт тіста для піци дуже простий. Якщо з начинкою все більш-менш ясно - використовувати для неї можна практично будь-які продукти, то з тестом для піци ситуація складніша. Багато за його приготування, побоюючись, що не вийде або вийде погано, просто не беруться. У підсумку частіше більшість любителів піци купують її в готовому вигляді або в службах доставки, або ж готують на покупному тесті. А даремно - адже зробити гарне тісто для піци насправді так просто!

Дріжджове, прісне, листкове, на кефірі, пиві, сметані і т.д. - варіантів приготування тіста для піци ну дуже багато. Однак для регулярного приготування домашньої піци досить освоїти всього пару-трійку варіантів тесту - тонкого, звичайного і швидкого дріжджового, на всі випадки життя.

Рецепт приготування тонкого тесту для піци

Знадобиться (для 1 піци діаметром близько 30см): 175г борошна, 125мл теплої води, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сухих дріжджів, ¼ ч.л. солі.

Як приготувати тонке дріжджове тісто для піци. Борошно перемішати з сіллю і дріжджами. Воду перемішати з маслом, потім поступово вливаючи рідину в борошняну суміш, замісити однорідне тісто. Коли тісто досягне густої консистенції, перекласти його на припудрену борошном поверхню, місити 2-3хв. Змастити миску оливковою олією, викласти в неї тісто, накрити і залишити на 40хв в теплі до збільшення обсягу в 2 рази. Після вистоювання вимісити тісто знову протягом 1-2хв і розкачати в коло діаметром близько 30см. викласти тісто на деко і викласти зверху начинку.

Не забувайте: щоб начинка не падала з піци, краю кола при розкочування тіста потрібно зробити товщі, ніж решту площі кола.

Рецепт приготування тіста для американської піци (на пишній основі)

Знадобиться (для 1 піци діаметром близько 30см): 200г борошна, 200 мл теплої води, 2 ст.л. оливкового масла, по 1 ч.л. дріжджів сухих, солі і цукру.

Як приготувати тісто для американської піци. У теплу воду всипати сіль, цукор, додати 1,5 ст.л. оливкового масла, перемішати до їх розчинення. Перемішати просіяне борошно з дріжджами, поступово поєднуючи рідку і суху суміш, замісити тісто - воно вийде м'яким. Скачати тісто в колобок, накрити і на 20хв залишити в теплі. Полити підійшло тісто оливковою олією, обмять, знову вимісити, ще раз накрити рушником і витримати 20хв - воно має піднятися в 2 рази. Далі готове тісто розтягується або розкочується в нетонких корж.

Найкращим чином для такого тесту підходить типова американська начинка для піци: ковбаса пепероні, бекон, гриби, курка і т.п. Для досягнення коржем готовності досить 20-25хв випікання в розігрітій до 180 градусів духовці.

Рецепт приготування швидкого тесту з травами для піци

Знадобиться: 2 склянки борошна пшеничного, ½-1 стакан молока, 3 ч.л. сухих дріжджів, ½ ч.л. цукру, ¼ ч.л. солі, прованські трави.

Як приготувати швидке тісто для піци з травами. Розчинити цукор і дріжджі в теплому молоці. Просіяти борошно, потім поступово всипати її в дріжджову масу, всипати трави, вимісити тісто. Дати тісту настоятися в теплі 20-30 хвилин (за цей час якраз можна підготувати всі інгредієнти для начинки піци). Розкачати тісто в пласт бажаної товщини, викласти начинку, випікати піцу в розігрітій до 220 градусів духовці 20хв.

У цьому рецепті показано, як легко зробити основу для піци з тіста з добавками - ви можете додавати в тісто сушені помідори, трави та інші добавки до смаку.

Особливості приготування тіста для піци

  • Для більшої еластичності в тісто для піци прийнято додавати оливкове масло.
  • Як і при приготуванні будь-яких інших виробів з тіста, борошно для основи піци потрібно обов'язково просівати крізь сито.
  • Розминати тісто руками краще не менше 6-8 хвилин, оптимальний час - 10-15 хвилин. Краще місити тісто руками - воно буде мати більш високу якість, ніж приготоване за допомогою кухонної техніки.
  • Через розкочування дріжджове тісто втрачає свою легкість, тому, сформувати основу для піци, потрібно дати їй час для вистоювання - тісто знову підійде і в ньому утворюються газові бульбашки, які зроблять його легше.
  • Щоб тісто добре піднялося, не допускайте протягів в приміщенні, де замішується і потім витримується тісто.
  • Посуд, в якій витримується тісто, краще змастити оливковою олією - так тесту буде простіше піднятися і воно при цьому не буде прилипати до стінок посуду.
  • Щоб дріжджове тісто краще і швидше підійшло, поставте посуд з ним в теплу духовку на час вистоювання.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Схожі статті