Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

Оладки - традиційне блюдо, яке споконвіку любили і готували в селах і містах Русі. Але ми в своїй любові до оладок не самотні, в кухнях різних країн світу присутній подібний вид випічки, наприклад, у американців - це панкейкі, а у англійців - крамплети.

Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

Блюдо настільки просте за способом приготування, швидке по витраченому часу і доступне по набору продуктів, що під силу навіть самої ледачою або недосвідченої господині. Багато хто плутає оладки з млинцями, але вони відрізняються за розміром, щільності і смаку.

Рецептів для приготування дуже багато, але одні з найсмачніших і популярних - це на кислому молоці, кефірі, кислому молоці з додаванням дріжджів. На кисломолочних продуктах вони виходять пишними, повітряними і дивно смачними.

Це одне з страв, улюблених їхнього дитинства - чудовий сніданок або полуденок. Діти ж, так люблять оладки на кефірі, що із задоволенням можуть їсти їх на обід і на вечерю. Якщо розібратися, то цей вид випічки - величезний фронт для кулінарних експериментів, адже рецептів існує безліч, а інгредієнти можна сміливо міняти.

Багато хто заперечать, що це не зовсім дієтичне блюдо і не підходить для людей, що стежать за фігурою, але якщо трохи проявити фантазію, то догодити можна навіть вегетаріанцям або тим, хто сидить на дієті.

Наприклад, замінивши в пшеничну муку на вівсяну, житнє або кукурудзяну а також, додавши різноманітні висівки, насіння льону або кунжуту. Яйця часто замінюють сумішшю, приготовленої з розтертих в порошок насіння льону, запарених гарячою водою, - за своєю консистенцією вона дуже схожа на яєчний білок, та й за поживними характеристиками це хороша заміна.

Цукор можна сміливо замінити медом, стевіозидом або іншим натуральним цукрозамінником. Для смаження вибрати оливкова олія, а після - промокнути готові оладки паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.

Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото
Також можна смажити оладки зовсім без масла - на спеціальній керамічній сковорідці, тоді вони набувають зовсім новий і незвичний смак, і в той же час, будуть менш калорійними. Борошно і кефір - зовсім неголовні складові цієї випічки, є чудові рецепти з додаванням овочів і навіть з фруктів.

Дуже смачними виходять несолодкі оладки. Їх готують просто на кефірному тесті або ж додають різноманітні овочі в тісто, так вони стають ще смачніше і корисніше.

Найбільш популярні рецепти з додаванням кабачків, гарбуза, брокколі, шпинату. Можна зробити їх з кропом або іншою зеленню, додати пряних трав. Такі оладки можуть бути окремим блюдом або подаватися як доповнення до перших страв.

Дуже смачні пишні оладки на кислому кефірі (традиційний рецепт)

  • Кефір кислий - 200 г .;
  • Борошно пшеничне - 300 г .;
  • Сода -1 ч. Л .;
  • Цукор - 2-3 ст. л .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Масло.
  1. З'єднати все сипучі компоненти;

Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

  • В окремій ємності з'єднати рідкі інгредієнти. Невеликий цівкою ввести суміш кефіру і яєць в борошно. Змішати віночком або міксером.

    Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

  • Тісто має вийти трохи густіше, ніж на тонкі млинці. Якщо консистенція рідка, то слід додати трохи борошна. Простежити, щоб не було грудочок;

    Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

  • Налити масло на розігріту сковорідку. Вилити ложкою тісто, формуючи невеликі оладки круглої форми (з урахуванням, що тісто ще підніметься). Готувати на невеликому вогні, перевертаючи кілька разів до готовності;

    Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

  • Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишку масла.
  • Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото

    Оладки з пріпёком з яблук на кефірному тесті

    Для приготування необхідно:

    • Кефіру - 250 г .;
    • Яйце - 1 велика куряче;
    • Сахара - 20-35 г .;
    • Яблука зелені - 150 г .;
    • Розпушувача - 1 ст. л .;
    • Масло.
    1. У кефір додати яйце, цукор, масло, сіль, а також розпушувач. Всі інгредієнти з'єднати до однорідності за допомогою віночка або міксера;
    2. Яблука очистити від шкірки (краще вибрати кислі або кисло-солодкі, щоб в оладках відчувався їх смак), нарізати кубиками і змішати з тестом;
    3. На сковороду з киплячим маслом викласти оладки. Акуратно перевертати до утворення скоринки. Оладки готові. Смачного!

    За цим рецептом оладки можна приготувати не тільки з яблуками, відмінно вони вийдуть зі смородиною, вишнею, родзинками, персиками. А також з шинкою або ковбасою, якщо виключити з рецепту половину цукру і додати сіль.

    Як завести дріжджове тісто на оладки на кислому молоці

    • Кефіру - 1 склянка;
    • Муки - 2 склянки;
    • Гранульованих сухих дріжджів - 6 г .;
    • Сахара - 1/3 склянки;
    • Масло.
    1. Приготувати опару з кефіру, солі, цукру дріжджів і декількох ложок борошна. Залишити ненадовго в теплі;
    2. Додати решту борошна у і добре вимісити дерев'яною ложкою. Тісто має нагадувати жирну сметану, якщо воно сильно рідке - додати трошки муки. Помістити в тепле місце на 35-45 хвилин, щоб підійшло;
    3. Формувати оладки можна ложкою або руками. Смажити в киплячій олії до рум'яної скоринки. Що тісто не липнуло до ложки, її періодично потрібно змащувати маслом.

    Як зробити тісто на оладки з гарбуза на Кисляк без яєць

    Цей рецепт підійде для тих, хто стежить за фігурою або дотримується дієти. Завдяки гарбузі в складі якої дуже багато вітамінів і насінню льону, які багаті незамінними жирами, такі оладки вийдуть дуже корисні і для дітей і для дорослих

      Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото
  • Гарбузи - 0,5 кг;
  • Кефіру 1% жирності - 220 мл;
  • Соди - 1 ч. Л .;
  • Лляного насіння - 2 ст. л .;
  • Муки - 100г .;
  • Сахара - 2 ст. л .;
  • Масла - 2 ст. л.
    1. Насіння льону перетерти в порошок і залити рідиною. Суміш проварити до появи в'язкості. В даному рецепті ця суміш є замінником яєць;
    2. Сиру гарбуз подрібнити блендером (в деяких рецептах рекомендують її попередньо проварити, але тоді блюдо втратить ще більше вітамінів від термічної обробки). До гарбузовому пюре додати кефір або кисле молоко, цукор, сіль (оладки можна зробити солоними, для цього потрібно відкоригувати кількість солі і цукру на власний смак), соду, насіння льону, рослинне масло. Добре з'єднати інгредієнти;
    3. Смажити на мінімальному вогні під кришкою до готовності. Подавати з грецьким йогуртом або зі сметаною.

    Тісто на пишні оладки на кефірі прості рецепти з фото
    Як приготувати млинці на кислому молоці. що ще можна додати і як подавати.

    Новомосковскйте рецепт покроковий рецепт шоколадних мафінів, які приготувати дуже просто.

    Повітряні кекси, ще один різновид випічки на кефірі. Їх дуже легко приготувати в домашніх умовах - рецепт.

    Корисні поради

    1. Щоб кефіру тесту добре відходило від ложки, періодично її слід опускати в ємність з холодною водою або змащувати рослинною олією;
    2. Щоб оладки були більш пишними, слід спочатку зробити опару і дати їй підійти, а тільки - після всі інші компоненти в тісто;
    3. Якщо оладки будуть з додаванням овочів або фруктів, які дуже соковиті, то перед з'єднанням з тестом їх слід злегка віджати або відкинути на друшляк. Якщо цього не зробити, то потрібно буде додатково додавати борошно, яку візьме на себе сік;
    4. Для гладких овочевих оладок овочі потрібно подрібнити в блендері;
    5. Щоб оладки добре підходили, кефір не повинен бути холодним, потрібно щоб він був кімнатної температури. Оладки, приготовані на кисле кефірі, виходять смачніше і пишніше;
    6. При приготуванні оладок з вишнями або сливами, або персиками, під час смаження потрібно намагатися, щоб ягоди не виступали з тіста, так як вони можуть підгоріти, втративши при цьому вид і смак;
    7. Щоб оладки були рум'яними і апетитними на вигляд, додайте в кінці замішування в тісто столову ложку рослинної або вершкового масла;
    8. Щоб тісто було однорідним, борошно потрібно попередньо просіяти;
    9. Для смаження краще використовувати товстостінну антипригарним, керамічну або чавунну сковорідку. На тонкої борошна сковорідці вони будуть швидко підгоряти і не прожаряться, як слід усередині.

    Подають солодкі оладки зі сметаною, варенням, джемом, шоколадом, топінгом або сиропом, а для наслідках - готують вершкові соуси з часником і приправами. Насправді варіантів для приготування соусів до оладок дуже багато, втім, як і видів самих оладок.

    Схожі статті